David Román Molto - Leche que no has de beber

Considerada tradicionalmente como el “alimento perfecto” por su concentrado aporte de nutrientes, la leche y sus derivados están siendo cuestionados actualmente por muchos expertos. Esa elevada concentración de nutrientes en un alimento no diseñado para la fisiología humana acarrea numerosos inconvenientes, y de hecho los estudios científicos están mostrando que los productos lácteos tienen un efecto negativo crucial en las alergias, en diversos trastornos inmunitarios, en la fragilidad de los huesos, en la obesidad y en muchos otros desórdenes.

A pesar de los constantes esfuerzos de la industria láctea por promocionar la leche como alimento saludable, tanto sus proteínas, como sus grasas, sus azúcares, sus hormonas y sus contaminantes han sido asociados por los investigadores con una sorprendentemente extensa lista de problemas de salud. Fruto de un exhaustivo trabajo de documentación, en este libro se analiza con detalle cada uno de esos problemas a la luz de los conocimientos actuales, incluyendo referencias científicas de primer orden. Unos datos más que suficientes para motivar un cambio radical en la visión que tiene la sociedad de este producto, probablemente el alimento más sobrevalorado.

David Román Molto

El lado oscuro del alimento más sobrevalorado

ePub r1.1

Titivillus 03.08.16

Título original: Leche que no has de beber

David Román Molto, 2010

Ilustración de portada: http://schutte.co.za

Editor digital: Titivillus

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DAVID ROMÁN es informático de profesión. Entró en contacto con la ideología vegetariana en 1989. Ha desarrollado diversas labores divulgativas, colaborando activamente con diversos grupos, como la Asociación Vegana Española (AVE), la Coordinadora de Higiene Vital o la Unión Vegetariana Argentina (UVA). Ha sido el promotor de la Unión Vegetariana Española (UVE). Desde 1998 ha sido coordinador de la sección en español de la web de la IVU (Unión Vegetariana Internacional) y desde 2004 es miembro del Consejo Internacional de la misma.

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