David Román Molto - Niños veganos, felices y sanos

Este libro está dedicado

a nuestro hijo Leo,

por mostrarnos el camino

día tras día.

La dieta vegana (100% vegetal) es capaz de proporcionar todos los nutrientes esenciales para un crecimiento óptimo a partir de fuentes vegetales, durante todas las etapas de la infancia. Al mismo tiempo ofrece a los niños una magnífica oportunidad para aprender a disfrutar de una amplia gama de alimentos sabrosos, saludables y nutritivos, mientras crecen sanos y felices en armonía con el mundo que empiezan a conocer.

El presente libro da un repaso a las necesidades nutricionales más destacables en el embarazo y en las distintas fases del desarrollo infantil. Explica cómo conseguir una dieta equilibrada con alimentos sanos, incluyendo consejos e ideas prácticas. Pero, sobre todo, su objetivo es aportar a las madres y los padres una herramienta de consulta que les permita liberarse de los mitos y los temores que con frecuencia suelen acechar durante la concepción y la crianza de un niño, y además ofrecer unas pautas generales para aplicar los planteamientos veganos a este desafío incomparable que es la maternidad/paternidad.

NOTA: Las recomendaciones incluidas en el libro están basadas en una alimentación vegana, pero son igualmente aplicables a la ovo-lacto-vegetariana.

David Román Molto

Una guía para madres y padres

ePub r1.1

Titivillus04.02.15

Título original: Niños veganos, felices y sanos

David Román Molto, 2008

Diseño/Retoque de portada: Leo Román

Editor digital: Titivillus

ePub base r1.0

DAVID ROMÁN es informático de profesión. Entró en contacto con la ideología vegetariana en 1989. Ha desarrollado diversas labores divulgativas, colaborando activamente con diversos grupos, como la Asociación Vegana Española (AVE), la Coordinadora de Higiene Vital o la Unión Vegetariana Argentina (UVA). Ha sido el promotor de la Unión Vegetariana Española (UVE). Desde 1998 ha sido coordinador de la sección en español de la web de la IVU (Unión Vegetariana Internacional) y desde 2004 es miembro del Consejo Internacional de la misma.

[1] “Pregnancy, Children and the Vegan Diet”, Michael Klaper, Gentle World Inc., 1997.

[2] “Raising Vegetarian Children”, Joanne Stepaniak y Vesanto Melina, Contemporary Books/McGraw-Hill, 2003

[3] “Feeding your vegan infant — with confidence”, Sandra Hood, The Vegan Society, 2005.

[4] “Mother, Baby & Toddler Book”, Rose Elliot, Ted Smart, 1996.

[5] “Dr. Spock's Baby and Child Care”, Benjamin Spock, Steven J. Parker, 7a edición, Pocket Books, 1998.

[6] “The New Becoming Vegetarian”, Vesanto Melina y Brenda Davis, Book Publishing Company, 2003.

[7] “Vegan Nutrition”, Gill Langley, The Vegan Society, 1995.

[8] “Plant Based Nutrition and Health”, Stephen Walsh, The Vegan Society, 2003.

[9] “Becoming Vegan”, Brenda Davis y Vesanto Melina, Book Publishing Company, 2000.

[10] “ADA position: Vegetarian Diets”. J Am Diet Assoc. 2003:103(6):748-765. Texto completo disponible en español en: http://www.unionvegetariana.org/ada.html

[11] “Guía de Iniciación para una Dieta Vegetariana”, Physicians Comittee for Responsible Medicine, http://www.pcrm.org/health/veginfo/spanishvsk/index.html - Consultado: 31-5-2008.

[12] “The Vegan Diet for Infants and Children”, The Vegan Society, http://www.vegansociety.com/people/lifestyle/families/parenting/vegan_children/-Consultado: 5-6-2008

[13] “Alimentación natural del niño”, Pablo Saz, Revisto Medicina Naturista, n° 5, enero-marzo 2004, www.medicinanaturista.org

[14] “Estados emocionales en el postparto”, Revista Medicina Naturista, n° 10, abril-junio 2006, www.medicinanaturista.org

[15] “Gestación y dieta vegetariana”, Revista Medicina Naturista, n° 10, abril-junio 2006, www.medicinanaturista.org

[16] “El destete natural”, Revista Medicina Naturista, n° 10, abril-junio 2006, www.medicinanaturista.org

[17] “La lactancia materna en el niño mayor”, Revista Medicina Naturista, n° 10, abril-junio 2006, www.medicinanaturista.org

[18] “Introducción de la alimentación complementaria”, Revista Medicina Naturista, n° 10, abril-junio 2006, www.medicinanaturista.org

[19] “Vitamina B12 en el vegetarianismo. Criterios para su diagnóstico”, Revista Medicina Naturista, volumen 1 n° 2, julio-diciembre 2007, www.medicinanaturista.org

[20] “Vegan Food Guide”, Brenda Davis y Vesanto Melina, http://www.nutrispeak.com/veganfoodguide.htm - Consultado: 1-4-2008.

[21] “Vegetarian Diets for Children: Right from the Start”, Physicians Comittee for Responsible Medicine, http://www.pcrm.org/health/veginfo/veg_diets_for_children.html - Consultado: 28-5-2008.

[22] “Vegetarian Diets: Advantages for Children”, Physicians Comittee for Responsible Medicine, http://www.pcrm.org/health/veginfo/vegetarian_kids.html - Consultado: 28-5-2008.

[23] “Parents' Guide to Building Better Bones”, Physicians Comittee for Responsible Medicine. http://www.pcrm.org/heafth/prevmed/building_bones.html - Consultado: 26-5-2008.

[24] “Déficit de hierro y embarazo”, Revista Medicina Naturista, n° 5, enero-marzo 2004, www.medicinanaturista.org

[25] “Pregnancy and The Vegan Diet”, Reed Mangels, Vegetarian Resource Group, http://www.vrg.org/nutrition/veganpregnancy.htm - Consultado: 10-6-2008.

[26] “Vegan Nutrition in Pregnancy and Childhood”, Reed Mongels, Katie Kavanagh-Prochaska, Vegetarian Resource Group, http://mw.vrg.org/nutrition/pregnancy.htm - Consultado: 10-6-2008.

[27] “Feeding Vegan Kids”, Reed Mongels, Vegetarian Resource Group, http://www.vrg.org/nutshell/kids.htm - Consultado: 5-6-2008

[28] “Vegetarian Nutrition for Teenagers”, Reed Mangels, Vegetarian Resource Group, http://www.vrg.org/nutrition/teennutrition.htm

[29]http://www.unionvegetariana.org/nutricion.html

[30] Livestock's long shadow - Environmental issues and options. H. Steinfeld, R Gerber, T. Wassenaar, V. Castel, M. Rosales, C. de Haan, 2006. Consultado: 29/01/2008 http://www.virtualcentre.org/en/library/key_pub/longshad/A0701E00.htm

[31] Segundo Congreso Vegetariano, Unión Vegetariana Española. http://www.unionvegetariana.org/congreso/congre2.html

[32] “Lo que todo vegano debe saber acerca de la vitamina B12”, The Vegan Society, 2001. Traducción disponible en: http://www.ivu.org/ave/b12sheet.html

[33] “Babv and Toddler Recipes”, The Vegan Society, http://www.vegansociety.com/food/recipes/ toddlers.php - Consultado: 24-6-2008

[34] “Embarazo Natural”, Janet Balaskas, Integral Ediciones, 1990.

[35] “Por un nacimiento sin violencia”, Frédérick Leboyer, Ediciones Daimon, 1974.

[36] “La fertilidad hoy: enfoque naturista”, Revista Medicina Naturista, n° 10, abril-junio 2006, www.medicinanaturista.org

[37] “Vitaminas y oligoelementos”, Asociación Española de Pediatría en Atención Primaria, http://www.aepap.org/previnfad/vitaminas.htm. Consultado: 18-2-2008

[38] “Síndromes hemorrágicos en el recién nacido”, A. Natal, G. Javier, W. Coroleu, J. Bel —http://www.aeped.es/protocolos/neonatologia/sdr-hemorragico.pdf - Consultado: 18-2-2008

[39] “Lactancia materna. Manual para profesionales”, Royal College of Midwives, editado por Associació Catalana Pro Alletament Matern, 1994.