Maurice Fitzgerald - El Libro de Cocina de la Freidora de Aire: Recetas Saludables de Freidoras de Aire para Comidas Deliciosas Rápidas y Fáciles. Desde Principiantes hasta Usuarios Avanzados

El Libro de Cocina de la Freidora de Aire

Recetas Saludables de Freidoras de Aire para Comidas Deliciosas Rápidas y Fáciles. Desde Principiantes hasta Usuarios Avanzados

Por Maurice Fitzgerald

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Tabla de contenido

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INTRODUCCIÓN

La mera mención de la comida frita puede hacer agua la boca de una persona. Pollo frito crujiente, papas fritas, donas, pescado desmenuzado, samosas. Solo leer las palabras puede hacer que quieras salir corriendo a tu establecimiento de comida rápida favorito.

Durante décadas, los problemas de peso y salud se han relacionado con el consumo excesivo de alimentos grasos. Si no logras deshacerte de tu obsesión por la comida frita aceitosa, es posible que tengas dificultades para mantener un peso saludable y es posible que tu médico te haya dicho que comiences a vigilar tus niveles de colesterol y azúcar en la sangre.

Las personas no solo comen para alimentar sus cuerpos. Muchos de nosotros comemos porque amamos el sabor de la comida. Nos encanta la textura crujiente de los alimentos cocinados en aceite hirviendo. Nos atrincheramos, aunque sabemos que no es bueno para nosotros. Es el último alimento reconfortante. Si tan solo hubiera una manera de disfrutar de todos nuestros alimentos favoritos, crujientes por fuera, esponjosos por dentro y deliciosos, sin sentirnos culpables por engordar y enfermarnos.

¡Entra en la freidora de aire! Es la respuesta a todas nuestras oraciones de comida reconfortante. Deliciosos fritos, sin grasa y sin culpa. Le ofrece una nueva forma revolucionaria de cocinar casi cualquier cosa con muy poco aceite. Y es súper rápido y fácil.

Siempre he sido muy cauteloso con las cantidades y tipos de grasas que utilizo al cocinar. Soy muy consciente de las consecuencias de llevar una dieta poco saludable. De vez en cuando, invitaré a mi familia a una buena fritura. ¡Y siempre piden más!

Mi mamá siempre tenía una olla de papas fritas en la estufa, llena de aceite que usaba para hacer papas fritas para la cena, al menos tres veces por semana. No estoy seguro de con qué frecuencia se cambió el aceite, pero no fue tan regular como debería haber sido. Sin embargo, sus fichas siempre fueron geniales. No me atrevo a hacer eso, incluso con aceite limpio, cada vez que fríe algo.

Tenía el ojo puesto en una freidora de aire durante mucho tiempo. Fui hacia adelante y hacia atrás, queriendo uno más que nada, y luego me convencí de no hacerlo, preguntándome cuándo lo usaría. Resulta que ahora que tengo uno (sí, finalmente cedí a mi deseo), ¡lo uso todo el tiempo!

Como todas las mamás ocupadas, hago malabarismos con todas las cosas: loncheras, la escuela, el trabajo, murales adicionales y, por supuesto, preparar la cena todas las noches. Si tan solo hubiera sabido antes cuánto más fácil sería la freidora de aire para poner la cena en la mesa. Y ya no me siento culpable por servir unas papas fritas crujientes y humeantes.

En las raras ocasiones en que solo mi esposo y yo estamos en casa, o solo yo para la cena, puedo hacer algo en la freidora y tener algo delicioso para comer en muy poco tiempo.

Ahora que sé lo maravillosa que es la freidora, constantemente me pregunto qué puedo cocinar en ella. Las recetas de este libro ofrecen una maravillosa variedad de comidas rápidas y saludables. ¿Sabía que su freidora de aire puede cocinar con éxito de todo, desde huevos hasta buñuelos y muffins? papas fritas con calabacín, alitas de pollo y albóndigas; pimientos asados ​​a patatas a judías verdes; pescado a pollo a bistec?

Espero que disfrute cocinar con su freidora de aire tanto como yo disfruto cocinar con la mía.

Los alimentos fritos son malos para la salud

Freír los alimentos normalmente implica algún tipo de grasa; generalmente aceite vegetal. Se calienta a una temperatura que es alrededor del doble del punto de ebullición. El aceite muy caliente es importante para evitar que los alimentos que cocina absorban demasiado aceite.

Su elección de aceite agrega un sabor distintivo a su comida frita. Los aceites comúnmente utilizados son el aceite de girasol, el aceite de canola, el aceite de oliva, el aceite de maní y el aceite de sésamo.

Sin embargo, el aceite es solo una parte del perfil de sabor de los alimentos fritos. La mayor parte del sabor irresistible proviene de lo que el calor le hace a las migas o la masa que cubre la comida. Los almidones en el recubrimiento están caramelizados, haciéndolos un poco más dulces y más digeribles, y no lo olvides, crujientes.