Roberto Pérez Muñoz - Agitado, no revuelto

Titulo original: Agitado, no revuelto

Segunda edición

© Roberto Pérez Muñoz, 2020

Portada – Miguel Ángel González Diaz “Miguelhan”

Textos y recetas – Roberto Pérez Muñoz

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Agitado, no revuelto recopila 100 cócteles clasificados según su bebida base, es decir, la bebida alcohólica predominante.

Si no te gusta o no puedes tomar alcohol, también tienes unos cuantos cócteles sin una gota de alcohol para que puedas disfrutar igualmente.

Si nunca has preparado cócteles, no te preocupes, porque antes te enseñaré a utilizar la coctelera y el vaso mezclador, además de unos sencillos pasos a seguir cuando vayas a elaborar un cóctel para que siempre te queden perfectos, puede que te parezcan obviedades, pero pueden marcar la diferencia entre un cóctel mediocre y uno perfecto.

La coctelera suele ser de acero inoxidable y está formada por tres partes:

• Tapón

• Filtro

• Cuerpo

En el caso de tener que preparar el cóctel en la coctelera, tienes que seguir estos pasos:

• Tapar la coctelera con el filtro y el tapón.

• Rodear la coctelera con una mano, colocando el pulgar sobre el tapón.

• Coger la coctelera también con la otra mano, sujetando el filtro con el pulgar.

• Batir describiendo una “V” hacia delante y hacia atrás con una inclinación de unos 45º aproximadamente hasta que el hielo produzca un ruido distinto.

• Quitar el tapón y servir el cóctel en un vaso enfriado.

El vaso mezclador es de cristal grueso y tiene:

• Una cucharilla mezcladora que se usa para mezclar las bebidas y que tiene un extremo en forma de maza para machacar algunos ingredientes.

• Un pasador de gusanillo que consiste en una espumadera con un muelle en forma de espiral.

En el caso de tener que preparar el cóctel en el vaso mezclador, tienes que seguir estos pasos:

• Colocar el pasador de gusanillo de forma que impida que el hielo se salga, sujetándolo con los dedos índice y anular, agarrando el vaso mezclador con el resto de la mano para que no se mueva.

• Con la otra mano se realizará el batido utilizando la cucharilla mezcladora, realizando un movimiento de agitación de arriba abajo.

• Servir el cóctel en un vaso enfriado.

Independientemente de si tienes que usar la coctelera o el vaso mezclador, siguiendo estos consejos conseguirás un cóctel perfecto.

Puede que te parezcan una tontería porque son cosas bastantes obvias, pero si las cumples, lograrás siempre un cóctel de 5 estrellas.

• Enfriar el vaso donde vaya a servirse el cóctel.

• Colocar a un lado las bebidas que se vayan a utilizar.

• Coger el cuerpo de la coctelera o el vaso mezclador e introducir dentro unos cubitos de hielo.

• Verter las bebidas de una en una.

Se elabora en la coctelera.

Se sirve en copa de cóctel con una cortecita de naranja.

• ¼ de ginebra

• ¼ de vermut italiano

• ¼ de vermut francés

• ¼ de zumo de naranja

Se elabora en el vaso mezclador.

Se sirve en copa de cóctel con una cortecita de limón.

• ¾ de ginebra

• ¼ de vermut francés

Se elabora en la coctelera.

Se sirve en copa de cóctel con una guinda roja.

• ¼ de ginebra

• ¼ de vermut francés

• ¼ de vermut italiano

• ¼ de chartreuse

Se elabora en la coctelera.

Se sirve en copa de cóctel con una guinda roja.

• ¼ de ginebra

• ¼ de vermut italiano

• ¼ de chartreuse

• ¼ de granadina

Se elabora en la coctelera.

Se sirve en un vaso alto con un ¼ de soda.

• ¾ de ginebra

• 1 cc. de zumo de limón

• 2 cc. de azúcar

Se elabora en la coctelera.

Se sirve en un vaso alto con un ¼ de soda.

• ¾ de ginebra

• 1 cc. de zumo de limón

• 2 cc. de azúcar

• 1 clara de huevo

Se elabora en la coctelera.

Se sirve en un vaso alto con un ¼ de soda.

• ¾ de ginebra

• 1 cc. de zumo de limón

• 2 cc. de azúcar

• 1 yema de huevo

Se elabora en el vaso mezclador.

Se sirve en vaso alto con hielo pilé y soda decorado con una rodaja de naranja y otra de limón.

• ¾ de ginebra

• ¼ de almíbar

• 1 cc. de zumo de limón

Se elabora en la coctelera.

Se sirve en copa de cóctel con una cortecita de naranja.

• 1/3 de ginebra

• 1/3 de vermut italiano

• 1/3 de campari

Se elabora en la coctelera.

Se sirve en copa degustación.

• 1 copa de ginebra

• 1 clara de huevo

• 1 cc. de granadina

Se elabora en la coctelera.

Se sirve en copa de cóctel con una guinda roja.

• ½ de ginebra

• ¼ de cointreau

• 2 cc. de zumo de limón

• 1 cc. de azúcar

Se elabora en el vaso mezclador.

Se sirve en copa de cóctel con una aceituna.

• ¾ de ginebra

• ¼ de vino de Jerez

Se elabora en la coctelera.

Se sirve en copa de cóctel con una guinda roja.

• ½ de ginebra

• ¼ de vermut italiano

• ¼ de cointreau

Se elabora en el vaso mezclador.

Se sirve en vaso alto con hielo y se termina de rellenar con ginger ale.

• 2/5 de ginebra

• 2/5 de zumo de naranja

Se elabora en la coctelera.

Se sirve en vaso de whisky decorado con menta.

• ¾ de ginebra

• 1 cucharada de zumo de lima

• 1 cucharadita de crema de menta

Se elabora en el vaso mezclador.

Se sirve en copa de cóctel con una guinda roja.

• ¾ de whisky bourbon

• ¼ de vermut italiano

Se elabora en el vaso mezclador.

Se sirve en copa de cóctel con una piel de limón en forma de espiral.