GLoria Spencer - La Cocina Enzimatica

LA COCINA ENZIMATICA

VOLUMEN I

LA COCINA ENZIMÁTICA

Por: Gloria Spencer

La Cocina Enzimática Edición original: Octubre 2013 Segunda edición: Julio 2014

© Gloria Spencer, 2014

Todos los derechos reservados bajo la convención de Berna

Impreso en USA

Diseño de carátula e interior: Yassir Vilar y Néstor Quiñones

Bajo las sanciones establecidas por la ley, queda rigurosamente prohibida la reproducción total o parcial de este libro, su recopilación en un sistema Informático o su transmisión por cualquier medio o procedimiento, así como la distribución de ejemplares mediante alquiler o préstamo público, sin la autorización escrita de la autora.

La autora del presente libro advierte que no tiene la intención directa ni indirecta de ofrecer consejos médicos o de prescribir dietas para ningún tratamiento, sin la debida autorización médica. Este libro no pretende diagnosticar ni recetar, sino más bien ofrecer información útil al lector en el área de la salud y la nutrición, como apoyo a cualquier tratamiento médico. En consecuencia, declina cualquier responsabilidad que se le pueda atribuir en caso de que algún lector decida hacer uso de la Información aquí contenida sin contar con la aprobación de su médico personal.

Sobre la Cocina Enzimática…

•Te ayudará a adelgazar aplicando los principios de la Dieta Enzlmátlca.

•Las recetas no sólo son saludables, sino deliciosas y prácticas.

•No contarás calorías ni medirás porciones. El propósito de este programa es la activación enzlmátlca. ¡Tu metabolismo funcionará al 100%!

•Podrás consumir los alimentos en la cantidad que desees hasta que te satisfagas.

•Disfrutarás de tus comidas favoritas como el arroz, las pastas o las papas.

•No tendrás que Ir hambriento a la cama.

•Perderás la grasa abdominal, rejuvenecerás, reforzarás tus defensas, te desintoxicarás y embellecerás tu piel.

•No tendrás descompensaciones nutricionales porque tu cuerpo estará recibiendo todos los nutrientes que necesita.

NOTA DE LA AUTORA

A continuación encontrarás las recetas correspondientes al Plan de Adelgazamiento de 30 días de “La Dieta Enzimátlca”.

Te Invito a consultar el Apéndice al final del libro, donde respondo algunas de las preguntas más frecuentes sobre términos y alimentos Incluidos en las recetas. También comparto algunos truqultos culinarios que quizá sean de tu Interés.

Estas recetas son sólo una guía para cocinar, así que puedes ajustar las cantidades a tu gusto. Las fotos que aparecen en las recetas no reflejan necesariamente cómo lucirá tu plato cuando lo prepares.

No sobra enfatizar la importancia de utilizar la sal con

moderación.

¡Que disfrutes de tu proceso de adelgazamiento y de estos deliciosos y sencillos platos!

Con afecto,

Gloria Spencer

Tabla de Contenido

Enlaces para recetas a continuación

1. PESCADO AL HORNO

2. ENSALADA FRESCA DE TOMATE. CILANTRO Y AGUACATE

3. MAZORCAS O MAÍZ DESGRANADO CON MANTEQUILLA

4. VERDURAS SALTEADAS

5. ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

6. SOPA DE TOMATE NATURAL

7. PECHUGA ENCEBOLLADA

8. ENSALADA DE ARÚGULA

9. SANDWICH DE AGUACATE

10. MA PP TOFU

11. ARROZ INTEGRAL CON PIMENTÓN ROJO Y CEBOLLA

12. HAMBURGUESAS DE FRIJOLES NEGROS

13. PAPAS GUISADAS

14. VEGETALES ASADOS

15. SANDWICH DE BERENJENAS

16. SOPA DE VERDURAS

17. SALMÓN A LA PLANCHA

18. ESPÁRRAGOS CON ALCAPARRAS

19. PASTA POMODORO ÍCON SALSA DE TOMATE NATURAL)

20. PAN AL AJILLO

21. ARROZ INTEGRAL CON CHAMPIÑONES

22. SOPA CREMA DE APIO

23. TABBOULEH - ENSALADA ÁRABE DE TRIGO Y PEREJIL

24. HUMMUS

25. ENSALADA GRIEGA

26A. SOPA DE CALABAZA (AH UYAMA O ZAPALLO)

26B. SOPA DE ZANAHORIAS CON ESPECIAS

27. POLLO ESTILO FAJITAS

28. PASTA CON BRÓCOLI

29. BERENJENAS ASADAS CON AJO

30. LENTEJAS AL CURRY

31. ENSALADA ARCO IRIS

32. TORTA DE BRÓCOLI Y COLIFLOR AL HORNO

33. CHAMPIÑONES AL AJILLO

34 SOPACREMADE ESPINACAS

35 SANDWICH DE VEGETALES MULTICOLORES

36 ENSALADA DE LECHUGA CON PEPINO Y TOMATE

37 CALABACINES A LA PLANCHA

38 FRIJOLES BLANCOS

39 BROCHETAS DE BERENJENA

40 PURÉ DE PAPAS CON CEBOLLA

41. POLLO CON MANÍ ESTILO CHINO

42. ENSALADA VERDE CON TOMATE

43 TOFU (QUESO DE SOYA) ESTILO “HUEVOS PERICOS’ 44. ENSALADA DE ESPINACAS CON CILANTRO Y AGUACATE (OPCIONAL)

45 ESPINACAS A LA CREMA

46. ENSALADA CON BERROS

47. ENSALADA DELICIOSA

48. CALDO DE VEGETALES

Apéndice

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a unos 550°F, en “Broil”, durante 10 minutos.

Sobre el pescado abierto por la mitad, frotar el ajo, salpimentar y verter el jugo de limón.

Colocar el pescado en el horno durante 5-10 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado Debe quedar crocante

Dale a un hotrbre un pez y lo alimentarás por un día enséñalo a pescar y lo alimentarás para toda la vida “.

- Maimónides, filósofo y teólogo judío

2. ENSALADA FRESCA DE TOMATE, CILANTRO Y AGUACATE NÚMERO DE PORCIONES: 2

INGREDIENTES:

‘Para instrucciones sobre cómo pelar los tomates fácilmente, ver el Apéndice al final del libro.

PREPARACIÓN:

En un tazón para ensaladas, colocar el tomate, el cilantro y el aguacate.

Por separado, preparar la vinagreta mezclando muy bien el jugo de limón con los condimentos.

Verter la vinagreta sobre las verduras en el tazón, revolver y serv ir.

“Recordar una ensalada fabulosa es generalmente recordar una cena fabulosa; la cena perfecta necesariamente incluye la ensalada perfecta ”.

- George Ellwanger, “Placeres de la Mesa’, 1902

3. MAZORCAS O MAÍZ DESGRANADO CON MANTEQUILLA NÚMERO DE PORCIONES: 1

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

En una sartén, a fuego medio, cocinar la mazorca. Una vez cocida, aderezarla con un poco de mantequilla.