Florencia Dafne Raele - Nutrición holística

PRÓLOGO

No sé si alguna vez les pasó, pero hay personas que llegan a tu vida de repente y uno se pregunta si ese encuentro es producto de la casualidad, porque ¿cómo puede ser que esa persona sea tan parecida a uno mismo?

A Flor la conocí a través del mundo virtual, más específicamente, por Instagram.

Un día vi su cuenta (@beautyfreak.room), nos escribimos, ella me envió un regalo a mi casa porque le caí bien (sí, así de divina es), quedamos en conocernos en su consultorio, y nos volvimos inseparables.

Con el tiempo, las risas y las charlas, llegó a darnos miedo todo lo que teníamos en común. Tanto es así que nos decimos “mana” o “manita” (de hermana), y muchos seguidores ¡creen que en verdad somos hermanas!

Si hay algo que nos une es la filosofía que tenemos sobre la vida y los hábitos saludables; sin duda muchas de nuestras charlas remiten a ese tema y estamos alineadas bajo conceptos muy similares.

Como estudiante de Nutrición aprendo de sus experiencias en el consultorio, cómo médica y nutricionista, y celebro su constancia, su compromiso y sus logros; somos muy apasionadas, damos todo por lo que queremos y ponemos mucha garra en nuestro trabajo, estudios y proyectos.

Que Flor publique un libro me llena de orgullo y felicidad. Estoy segura de que será de gran ayuda para quienes estén buscando herramientas y conocimiento para iniciarse en un camino de vida más saludable.

¡Bienvenidos a todos!

Rocío Engstfeld

@eatcleanok

INTRODUCCIÓN

Siempre me consideré una persona ansiosa, muy apasionada y con demasiada energía. El problema se presentó cuando le diagnosticaron una enfermedad cardiopulmonar a mi papá y le dieron como máximo dos meses de vida. Yo tenía 16 años.

Al poco tiempo fui diagnosticada con un hipotiroidismo subclínico, irregularidades hormonales y glucosa alterada en ayunas. Consulté a varios especialistas y todos hicieron lo mismo: me ofrecieron medicación para tapar los síntomas sin tratar la causa de fondo.

Fui criada por una madre que me trató desde niña con terapias alternativas: ella me enseñó a creer que la salud va más allá del cuerpo físico y que la medicina tradicional muchas veces no tiene algunas respuestas. Así conocí la medicina holística, una disciplina que tiene en cuenta al ser humano como un todo y se basa en la medicina preventiva.

Luego de recibirme de médica y comprobar que el quirófano no era lo mío, decidí abocarme a la medicina estética. Hice varios posgrados y, finalmente, durante un viaje a un congreso, me recomendaron estudiar la carrera de Health Coach .

Fue ahí cuando decidí crear mi cuenta en Instagram, @beautyfreak.room, a través de la cual comparto información y recetas saludables con todos mis pacientes.

Mi padre, que luego de 15 años de enfermedad se elevó para descansar en paz, fue el que me enseñó que con esfuerzo uno puede lograr todo lo que se propone. Cada uno de mis éxitos se los debo a él: junto a él aprendí a vivir el presente y a ver la enfermedad como una condición que depende exclusivamente de nosotros y de nuestras ganas de estar vivos.

¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN HOLÍSTICA?

La medicina holística considera al individuo como un todo: integrado por lo físico, lo emocional y lo espiritual. A diferencia de la medicina convencional que fragmenta el cuerpo humano y trata síntomas, la medicina holística trata personas, y considera a la enfermedad como resultado de un desequilibrio en la integridad de la misma. Por lo tanto busca a través de los hábitos diarios lograr el equilibrio para prevenir y no tener que llegar a la enfermedad para hacer algo al respecto (momento en el cual a veces ya es demasiado tarde).

El concepto fundamental en el cual se basa es la bioindividualidad: cada uno de nosotros es único e irrepetible. No hay teorías fundamentalistas y generalizadas sobre qué es lo que funciona para todos sino que integra todas las distintas teorías y busca que cada uno, a través de un proceso de introspección y autoexperimentación, pueda dilucidar qué es lo que le hace bien a su organismo en particular.

El típico modelo de médico paternalista que aconsejaba desde un lugar imperativo quedó atrás: en este tipo de enfoque el profesional acompaña y guía al paciente, intentando que sea él mismo quien descubra qué es lo mejor para sí.

INGREDIENTES PARA UNA VIDA PLENA
¿Somos lo que comemos? ¿O somos mucho más que eso...?

Cuando hablamos de nutrientes erróneamente pensamos de inmediato en comida. Si entendiéramos que los alimentos son una mínima parte de lo que realmente nos llena... Los nutrientes son todo aquello que nos nutre.

Los siguientes ítems son pilares necesarios e indispensables en la vida cotidiana: según la persona es distinta la importancia que se le otorga a cada uno de ellos y ante la carencia de alguno surge la posibilidad de enfermar. Pero es ley: cuando carecemos de alguno de ellos solemos compensar con algún otro para ocupar ese vacío.

AMOR

RELACIONES PERSONALES

ALIMENTACIÓN

FINANZAS

A pesar de que hay cosas que el dinero no puede comprar, vivimos en un mundo capitalizado. El dinero es necesario para muchas otras cosas básicas desafortunadamente (como la salud y la educación).

CREATIVIDAD

Es la capacidad de generar nuevas ideas o relacionar ideas y conceptos. Nos desenvolvemos en la vida gracias a ella, es la capacidad de adaptarnos y sobrevivir.

CARRERA

Hablamos de los logros a lo largo de nuestras vidas. La diferencia entre una persona exitosa y otra que no lo es, es que la exitosa no toma el fracaso como la última oportunidad.

EDUCACIÓN

Nos da las herramientas para poder desarrollarnos.

ACTIVIDAD FÍSICA

SALUD CORPORAL

Por más que la salud sea resultado de todos estos factores, a veces venimos condicionados genética o congénitamente.

SALUD MENTAL

Se refiere a la calidad de tus pensamientos: cuán positivo o negativo sos.

SEXUALIDAD

DESCANSO

ESPIRITUALIDAD

No se refiere a la religión solamente sino a creer. El ser humano necesita CREER en algo.

OCIO

El tiempo libre que se le dedica a actividades que no son ni trabajo ni tareas domésticas. Tu desconexión.

AMBIENTE DE CONVIVENCIA y TRABAJO

Teniendo todos estos ingredientes en cuenta y volviendo a poner el foco en la alimentación, cuando comamos emocionalmente pensemos: ¿qué estamos buscando en la comida que la vida no nos está dando?

Cuando hablamos de nutrientes erróneamente pensamos de inmediato en comida. Si entendiéramos que los alimentos son una mínima parte de lo que realmente nos llena... Los nutrientes son todo aquello que nos nutre.

“Tus pensamientos se convertirán en tus palabras, tus palabras en tus actos, tus actos en tus hábitos, tus hábitos en tu carácter y tu carácter en tu destino”.

Gandhi

CURÉMONOS COMIENDO
Hipócrates, el padre de la medicina, estableció: “Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento”.

La epigenética estudia cómo los genes son afectados por el medio ambiente.

La nutrigenómica es la ciencia que estudia la interacción de los alimentos con el genoma (código genético). Establece que: los componentes de la dieta pueden alterar la expresión o estructura de los genes, desempeñando un papel crítico en el inicio, desarrollo y severidad de las enfermedades crónicas.