Tamara Gutiérrez - 40 postres fáciles sin horno con Tamara

HOLA A TODOS Me llamo Tamara Gutiérrez Amo r , tengo treinta y cuatro años y soy de un pueblecito pequeño de León (Robles de Laciana), donde pasé toda mi infancia y adolescencia con mis padres, mi hermano y mis abuelas. Actualmente vivo en León capital con la familia tan bonita que he formado: mi marido David —que me ha apoyado y ayudado siempre y, como no podría ser de otra forma, también en este gran sueño de hacer mi propio libro de recetas— y mis dos niños, Laia y Aarón, que son lo más bonito de mi vida. Me considero una persona alegre, cariñosa y amable. Y me encanta viaja r , conocer lugares nuevos, pero lo que más me gusta es pasar tiempo con la gente que quiero. Desde muy pequeña me ha encantado la cocina. Siempre que podía y mi madre me dejaba, ¡ahí estaba yo con mi mandil y cuchara en mano para remover todas las salsas! Es todo gracias a mi madre y mis abuelas, que me han transmitido esta pasión por la cocina.

Siempre que las veía cocinar o les echaba una mano, les decía: «¡Yo de mayor voy a ser cocinera!». Algunas de mis recetas ya las preparaba mi bisabuela y yo, por supuesto, se las enseñaré a mis hijos. En 2013, con el gran apoyo de mi marido, creamos nuestro canal de cocina en YouTube, Platos fáciles con Tamara, que hoy en día cuenta con más de 350.000 seguidores. En él publicamos todas las semanas recetas muy fáciles, rápidas y asequibles para todo el mundo. Recetas del día a día, que hago en mi casa y comparto con todo mi cariño. Se ha convertido en nuestro trabajo, lo cual nos encanta y nos hace muy felices.

Con muchísima ilusión y con muchas ganas, ahora he escrito este libro que quiero compartir con todos vosotros. En él encontraréis 40 recetas muy fáciles de postres para preparar sin horno, que espero y deseo que se conviertan en vuestras preferidas y no falten en vuestros recetarios. Son recetas deliciosas, explicadas paso a paso, que vais a aprender a preparar de una forma rápida y sencilla y con las que sorprenderéis a todos vuestros familiares, amigos y a cualquiera que las pruebe. Platos fáciles con Tamara @platosfacilesoficial @platosfaciles AGRADECIMIENTOS Quiero aprovechar para dar las gracias a este gran sello, Vergara, que me ha dado la oportunidad de cumplir un sueño, hacer mi primer libro de recetas. A mi marido, David, mi mitad, que es mi gran apoyo y me ha ayudado desde el primer momento. Él es quien se encarga de hacer todas las fotos tan bonitas de las recetas.

A mis hijos, Laia y Aarón, que, además de ser mi vida, son mis catadores más agradecidos (siempre con esa sonrisa, diciéndome: «¡Qué rico está, mami!»). Gracias, hijos. ¡¡¡Os quiero tanto!!! A mis padres, Azucena y Luis, a mi hermano Samuel y a mis abuelinas Concha y Encarna, porque sois un pilar fundamental en mi vida. A mi cuñado Fernando, que ha aportado su granito de arena en este libro, y a mis suegros Germe y Pablo. También, al resto de mi familia y amigos, a quienes les encantan todas mis recetas. A mi fotógrafa preferida, Naiara Bueno, por hacerme esta foto de portada tan preciosa.

A mis seguidores de YouTube, que desde el primer momento me han apoyado. Sin ellos, nada de esto habría sido posible. Gracias y mil gracias más. Y, muy importante: a ti, que has comprado mi libro. Te doy las gracias y deseo que te ayude y te guste tanto como a mí hacerlo. Muchísimas gracias a todos de todo corazón.

Un besazo enorme y ojalá que hasta un próximo libro. MOLDES MOLDE DESMONTABLE METÁLICO Este molde es imprescindible para hacer tartas sin horno. Es antiadherente y consta de dos partes, una base circular y un aro con una abrazadera ajustable a la base. Es ideal para tartas a las que luego es difícil darles la vuelta. MOLDE DESMONTABLE DE SILICONA Su sistema es similar al del molde metálico desmontable, con la diferencia de que su aro lateral es de silicona antiadherente, gracias al cual las tartas se despegan con mucha facilidad. Además, su base es de cerámica, por lo que va de maravilla para servir directamente en ella.

MOLDE DE TARTALETAS DESMONTABLE Es un molde con la base extraíble y con el borde ondulado, que da una muy buena presentación a los postres. Es idóneo para todo tipo de tartas, especialmente para hacer tartaletas de frutas. Suelen ser antiadherentes y los hay de distintas formas y tamaños. MOLDE DE PLUM CAKE Este molde rectangular y metálico es fantástico para hornear bizcochos, pero en él también se pueden hacer tartas. Aunque no es desmontable, si se engrasa con un poco con aceite o mantequilla, o se forra con film transparente, las tartas frías se desmoldan con suma facilidad. MOLDES DE FLAN Hay de varios materiales y pueden encontrarse de tamaño individual o de tamaño familiar.

Los más comunes son de aluminio o de acero. MOLDE PARA FLORES (FLORERO) Este molde metálico con forma de flor sirve para hacer las tradicionales flores de Carnaval (ver la receta «Flores fritas o flores de carnaval»). UTENSILIOS ELÉCTRICOS Y ELECTRÓNICOS PAPEL DE COCINA Tiene una capacidad de absorción increíble y, entre otras muchas cosas, va muy bien para escurrir el aceite sobrante de postres que incluyen fritos. PAPEL VEGETAL O PAPEL PARA H ORNEAR Este papel tiene muchos usos en cocina gracias a su efecto antiadherente. Principalmente se utiliza para cocinar alimentos en el horno y evitar que se peguen a la bandeja, pero en recetas frías también es muy útil. Yo lo utilizo para cubrir el fondo de los moldes y así facilitar que las bases de las tartas se despeguen sin problemas.

FILM TRANSPARENTE Es excelente para cubrir preparaciones y conseguir que no absorban otros olores dentro de la nevera. También sirve para forrar el interior de los moldes, de modo que las tartas se desprenden y desmoldan fácilmente. PROCESADOR DE ALIMENT OS Con sus cuchillas pica, pulveriza y mezcla los alimentos en seco en pocos segundos, sin necesidad de añadir ningún líquido. Este utensilio es uno de mis preferidos, porque, entre otras cosas, lo utilizo para triturar las galletas con las que hago las bases de mis tartas. BATIDORA DE VASO