Robert C. Atkins - La Revolucion Diabetica del Dr. Atkins: El Innovador Programa para Prevenir y Controlar la Diabetes

Tal como es la tradición Atkins, la producción de este libro tan complejo fue un esfuerzo de equipo, dirigido por Michael Bernstein, el más antiguo vicepresidente de Atkins Health and Medical Information Services en el Atkins Nutricional, Inc. (ANI). Olivia Bell Buehl, vicepresidente y directoria editorial, coordinó las operaciones cotidianas. Paul D. Wolf, presidente y director general de nuestra compañía, y Scott Kabak, presidente y director general de operaciones, fueron responsables en gran parte de que este proyecto se pusiera en marcha.

Para asegurarse de la exactitud de la información nutricional, la dietista Colette Heimowitz, M.S., vicepresidente y directora de enseñanza e investigación, revisó el manuscrito y trabajó muy de cerca con nosotros en este proyecto. La experta, Marlene Koch, R.D., certificada en dietética, desarrolló todos los programas de alimentación—y las recetas que les acompaña—que permiten a las personas que tienen que limitar rigurosamente su consumo de carbohidratos puedan disfrutar de comidas sabrosas, variadas y fácil de preparar. La dietista y coordinadora de enseñanzas e investigación, Eva Katz, M.P.H., R.D., se pasó un sinnúmero de horas consultando informes científicos—la mayoría de los cuales son generalmente difíciles de encontrar—y asegurándose de la exactitud de todas las referencias. Leyla Muedin y Shannah Jonson, R.D. la asistieron en esta difícil tarea. Leyla también repasó los archivos de los pacientes del Dr. Atkins para encontrar aquellos cuyas experiencias clínicas representaban los miles que consultaron con el Dr. Atkins para trastornos de azúcar de la sangre y cuestiones parecidas.

La escritora colaboradora, Sheila Buff , puso nuestras ideas en palabras, revisando el manuscrito pacientemente mientras refinábamos el contenido. La editora colaboradora, Lynn Prowitt-Smith le dió una última pulida al manuscrito para ayudar a simplificar un tema que suele ser complicado de explicar.

La experta en nutrición y editora ejecutiva Christine Senft, M.S., y Rachel Fireman, gerente de contenido del sitio Web, con la colaboración de Kathy Maquire, ayudaron a encontrar a muchas de las personas cuyas experiencias se relatan en este libro. Janet Cappiello Blake, Catherine Censor, y Mary Selover—todas escritoras independientes—entrevistaron a estas personas y escribieron los estudios de casos prácticos. Un agradecimiento especial a todas las personas que compartieron sus historias con nosotros. La editora superior de alimentos, Allison Fishman, analizó los programas de alimentación e hizo valiosas sugerencias. Rally Staikopoylos, editora asociada de alimentos, supervisó la prueba de todas las recetas.

El director médico de Atkins Nutritionals, Stuart L. Trager, M.D., revisó el manuscrito entero. También contribuyó con sugerencias útiles para el programa de buen estado físico, ya que es triatleta. Igualmente, Stephen Sondike, M.D., pediatra, investigador y miembro del Atkins Physicians Counsil, sometió a investigación los capítulos de obesidad y diabetes infantil. Matt Spolar, el científico de alimentos y vicepresidente de desarrollo de producto de Atkins Nutritionals, y su socio Paul Bruns, Ph.D., contribuyeron pericia importante sobre las complejidades de los sustitutivos de azúcar y siempre estuvieron dispuestos a contestar todo tipo de preguntas recónditas.

Por último, este proyecto no hubiese sucedido sin los esfuerzos generosos de nuestra editora, Sarah Durand, y su equipo en William Morrow. Un agradecimiento especial a Jane Friedman, Cathy Hemming, Michael Morrison, Libby Jordan, Lisa Gallagher, Debbie Stier, Kristen Green, Kim Lewis, Christ Tanigawa, Lorie Young, Juliette Shapland, Betty Lew, Richard Aquan, Barbara Levine, y Jeremy Cesarec.

—M.C.V. y J.A.E.

Me gustaría también darle las gracias a Tricia Thomann, R.N., Melissa Transue, R.N., y a Heather Yates, P.A., así como al resto de mi equipo tan dedicado, cuyo apoyo me permite fingir que puedo estar en tres lugares al mismo tiempo. También estoy endeudada con mi familia, pacientes, y socios por su apoyo. Eric Westman, M.D., siempre estuvo disponible si tenía una pregunta que requería de una respuesta inmediatamente.

—M.C.V.

Quiero darle las gracias a mi esposo, Conrad, por su paciencia y comprensión durante las largas noches y los fines de semana que este proyecto consumió.

—J.A.E.