Clínica Mayo - El libro esencial de la diabetes de la Clínica Mayo

CLÍNICA MAYO

Editora médica

M. Regina Castro, M.D.

Editora jefe

Jennifer L. Duesterhoeft

Directora editorial

Paula Marlow Limbeck

Gerente de producción

Christopher C. Frye

Director creativo

Daniel W. Brevick

Director de arte

Richard A. Resnick

Ilustradores

Tristan Cummings, Kent McDaniel

Bibliotecarios de investigación

Anthony J. Cook, Amanda K. Golden, Deirdre A. Herman, Erika A. Riggin

Correctoras

Miranda M. Attlesey, Donna L. Hanson, Julie M. Maas

Indexador

Steve Rath

Asistente administrativa

Beverly J. Steele

Editores que han contribuido

Donald D. Hensrud, M.D., Nancy M. Klobassa-Davidson, R.N., Seema Kumar, M.D., Jennifer K. Nelson, R.D., L.D., Paula Ricke, Pankaj Shah, M.D., Steven A. Smith, M.D., Sara E. Weigel, R.D., L.D.

TIME HOME ENTERTAINMENT INC.

Presidente y editor

Jim Childs

Vicepresidente, Estrategia de marca y digital

Steven Sandonato

Vicepresidenta, Finanzas

Vandana Patel

Directora Ejecutiva, Servicios de marketing

Carol Pittard

Director Ejecutivo, Ventas de menudeo y especiales

Tom Mifsud

Director Editorial Ejecutivo

Joy Butts

Directora editorial

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OXMOOR HOUSE

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Directora editorial

Leah McLaughlin

Directora creativa

Felicity Keane

Brand Manager senior

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Directora editorial

Elizabeth Tyler Austin

Asistente de la Directora editorial

Jeanne de Lathouder

EL LIBRO ESENCIAL DE LA DIABETES DE LA CLÍNICA MAYO

Director de arte

Cristopher Rhoads

Gestor de producción senior

Greg A. Amason

Gestora de producción asociada

Amy Mangus

Agradecimiento especial a: Katherine Barnet, Jeremy Biloon, Susan Chodakiewicz, Rose Cirrincione, Jacqueline Fitzgerald, Christine Font, Jenna Goldberg, Hillary Hirsch, Dacid Khan, Mona Li, Amy Mangus, Amy Migliaccio, Nina Mistry, Dave Rozzelle, Ricardo Santiago, Adriana Tierno, Vanessa Wu.

Publicado por Time Home Entertainment Inc.

135 W. 50th St. Nueva York, NY 10020

Todos los derechos reservados. No se podrá reproducir ninguna parte de este libro en cualquiera de sus formas o para cualquier fin sin el previo consentimiento por escrito del editor, exceptuando aquellas referencias en conexión con las reseñas escritas específicamente para inclusión en revistas o diarios, o citas limitadas estrictamente para uso personal.

ISBN-13: 978-0-8487-4339-0

ISBN-10: 0-8487-4339-3

© 2014 Fundación Mayo para La Educación y la Investigación Médicas

Número de Control de la Biblioteca del Congreso: 2014933598

Segunda Edición

Impreso en los Estados Unidos de América

El libro esencial de la diabetes de la Clínica Mayo está pensado para apoyar los consejos del médico, a quien se le debe consultar cualquier condición médica individual. MAYO, LA CLÍNICA MAYO y el logo de la Mayo son marcas de la Fundación Mayo para la Educación y la Investigación Médicas.

Diseño de cubierta de Christopher Rhoads

©2016 Edición en español

ISBN: 978-607-443-545-0 Edición en español

La traducción al español de esta edición fue realizada por Intersistemas, S.A. de C.V., con autorización de Mayo Foundation for Medical Education and Research.

Reproducir esta obra en cualquier formato es ilegal. Infórmate en: info@cempro.org.mx

Impreso en México

Créditos de las imágenes:

No existe ninguna correlación entre las personas retratadas y las condiciones o temas de los que se trata en este libro.

Capitulo 3 Desarrollar un plan de alimentación saludable

Una consulta con Sara Wiegel

“¡No te olvides de la consistencia! Podemos escoger los alimentos más saludables y las cantidades más saludables, pero al saltarnos comidas y tener patrones erróneos en la alimentación podemos causar estragos en el control del azúcar en sangre y en cualquier proceso para perder peso”.

Los cambios en el comportamiento y en el estilo de vida son la clave para controlar la diabetes. Para notar los cambios en la salud, se deben hacer cambios en la vida cotidiana, y la nutrición es un buen punto de partida.

La alimentación saludable para la diabetes continúa evolucionando. Comer de forma saludable y en cantidades controladas siempre será fundamental para gozar de una buena salud general, pero las recomendaciones para la nutrición en personas con diabetes se rigen según las necesidades nutrimentales individuales y también según las preferencias.

Existen muchas razones por las cuales la nutrición para la diabetes puede ser distinta de una persona a otra. La gente puede tener planes y patrones de alimentación basados en preferencias personales, creencias culturales, así como planificaciones diarias u otros temas médicos.

Considera empezar con el método del plato. Esto consiste en cubrir al menos la mitad del plato con verduras, una cuarta parte del plato con proteína magra y la cuarta parte restante con alimentos de grano entero, almidones, o legumbres, y añadir una porción de leche o yogur y fruta. Debes tener como objetivo escoger las opciones más saludables para el corazón. Incluye actividad física regular como otra forma de ayudar a controlar el nivel de azúcar en sangre y mantener o perder peso.

Existen normalmente tres preguntas básicas en las que se debe pensar si se pretende mejorar los hábitos de alimentación.

1. ¿Qué tan grande es tu porción? Una porción grande de verduras siempre es buena idea, pero normalmente se recomienda una porción más pequeña de proteína. ¿Las verduras ocupan más espacio del que deberían que la proteína? Vuelve a usar el método del plato como guía.
2. ¿Cómo está elaborada tu comida? ¿Está frita, asada u horneada? Al escoger técnicas de cocción saludables, como hornear, asar, hervir o asar a la parrilla seguirás manteniendo los alimentos en su estado más saludable sin añadir grasa y calorías extra.
3. ¿Qué le pones a la comida? Intenta escoger porciones muy pequeñas de grasas añadidas, y dale sabor a tus platos con aderezos o especias en lugar de sal.

   ¡No te olvides de la consistencia! Podemos escoger los alimentos más saludables y las cantidades más saludables, pero al saltarnos comidas y tener patrones erróneos en la alimentación podemos causar estragos en el control del azúcar en sangre y en cualquier proceso para perder peso.

   Recuerda que comer es algo que se debe disfrutar y no una obligación. El mejor tipo de plan de alimentación que se puede seguir es aquel que permite alimentarse de comidas saludables y balanceadas que nos gusten.

   Se recomienda que se hagan visitas periódicas al equipo médico. Puesto que la diabetes es una enfermedad progresiva, la insulina o los medicamentos se deben ir añadiendo o cambiando para tener bajo control el azúcar en sangre. Con un cambio en los medicamentos o en la insulina puede venir un cambio en las recomendaciones alimenticias.