Simpson - Alimentación sana para vivir mejor

Índice

Título original: The Detox Kitchen Bible

Edición en formato digital: septiembre de 2016

© 2015, Lily Simpson y Rob Hobson, por el texto

© 2015, Lily Simpson, por las recetas

© 2015, Keiko Oikawa, por las fotografías

© 2015, Bloomsbury Publishing PLC

© 2016, Penguin Random House Grupo Editorial, S. A. U.

Travessera de Gràcia, 47-49. 08021 Barcelona

© 2016, Pilar Alba Navarro, por la traducción

Edición del proyecto: Norma MacMillan

Diseño: Peter Dawson, Namkwan Cho gradedesign.com

Fotografía: Keiko Oikawa

Estilismo: Polly Webb-Wilson

Índice: Vicki Robinson

Penguin Random House Grupo Editorial apoya la protección del copyright. El copyright estimula la creatividad, defiende la diversidad en el ámbito de las ideas y el conocimiento, promueve la libre expresión y favorece una cultura viva. Gracias por comprar una edición autorizada de este libro y por respetar las leyes del copyright al no reproducir ni distribuir ninguna parte de esta obra por ningún medio sin permiso. Al hacerlo está respaldando a los autores y permitiendo que PRHGE continúe publicando libros para todos los lectores. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos, http://www.cedro.org) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra.

ISBN: 978-84-16449-71-2

Composición digital: M.I. Maquetación, S.L.

www.megustaleer.com

© Marian Alonso

SÍGUENOS EN

@Ebooks

@megustaleer

@megustaleer

Hoy en día nuestros cuerpos trabajan más que nunca para estar sanos y librarse de las toxinas y el estrés. La polución, un estilo de vida frenético y una dieta alta en alimentos procesados nos causan una tensión innecesaria que con el tiempo se traduce en falta de nutrientes, cansancio y conductas negativas hacia la comida. La chef Lily Simpson y el nutricionista Rob Hobson te proponen frenar estos efectos negativos, tomar conciencia de lo que comes y dar un descanso a todos los alimentos que no te sientan bien.

En este libro se recogen más de 150 recetas saludables, deliciosas y llenas de sabor gracias a sus inteligentes combinaciones de hierbas, especias y aceites y todas ellas se elaboran con ingredientes sin gluten, sin lactosa y sin azúcar refinado. Además, cada receta especifica qué principales nutrientes tiene y qué problemas de salud puede ayudarte a mejorar.

Pero Alimentación sana para vivir mejor no es solo un libro de recetas. El nutricionista Rob Hobson nos ofrece pautas de cómo mejorar nuestra salud a través de la alimentación, en función de nuestras necesidades; tanto si se trata de perder peso o ganar energía, recuperar el buen aspecto de nuestra piel o simplemente para depurar nuestro cuerpo después de algunos excesos.

Cuida tu alimentación y consigue una salud resplandeciente con esta completa guía para el bienestar diario.

LILY SIMPSON es una chef cuya cocina está inspirada en sus viajes por Francia, España, Italia, Tailandia, Marruecos y la India. En fundó Detox Kitchen, un servicio único de entrega a domicilio de comida depurativa que logró un éxito extraordinario. Tras haberse ganado una devota clientela, Detox Kitchen ofrece ahora también en sus tiendas de delicatessen de Kingly Street y Harvey Nichols, en Londres, una amplia variedad de platos deliciosos y sanos.

ROB HOBSON es uno de los nutricionistas con más talento del Reino Unido. Es además un gourmet apasionado y un experto cocinero, y sus artículos sobre alimentación y nutrición han aparecido en una amplia gama de publicaciones. Dirige dos consultorías de nutrición en Londres, y ha trabajado con clientes privados, organizaciones gubernamentales y el Servicio Nacional de Salud (National Health Service) del Reino Unido.

Gracias a nuestra maravillosa agente Dorie Simmonds, por su positividad contagiosa. A las inteligentes editoras de Bloomsbury, Natalie Bellos y Xa Shaw Stewart, por su gracia y elegancia, que han expresado de manera absoluta en este libro. A la increíble y paciente Norma MacMillan, por su exquisita atención a los detalles. A las brillantes Polly Webb-Wilson y Keiko Oikawa, que son un equipo de ensueño. También a las españolas Marian Alonso y Marina Asenjo, por la fotografía de los autores y por la maestría en la producción. A Peter Dawson y Namkwan Cho, de Grade Design, por haber aportado su calma y creatividad en la misma medida.

Lily quisiera expresar su agradecimiento

Gracias a todos nuestros clientes de Detox Kitchen: vuestra lealtad nos ha permitido poder seguir haciendo la comida que amamos. También me gustaría dar las gracias a nuestra jefa de cocina, Claire Herrick, a nuestra subjefa de cocina, Lucy Cheyne, y a todos nuestros talentosos chefs por continuar creando la comida que me inspira. Gracias a Harriet Jenkins, por su apoyo continuo, por su ecuanimidad y por la forma maravillosa en que hace todo. Gracias a Jules Miller, Jayne Robinson y a todo el equipo administrativo y personal de las tiendas de delicatessen, por creer en nuestra marca tanto como yo. A mi padre, por enseñarme cómo cocinar con los ingredientes mágicos, la cebolla, el jengibre y el ajo. A mi madre, absolutamente por todo. A mi marido, por no dejar de decirme que todo lo que cocino es delicioso y por ser mi pilar.

Rob quisiera expresar su agradecimiento

A toda mi familia y amigos, por su enorme paciencia.

Lily A mi madre y a mi padre

Rob A Adie y a mi hermana Claire