Paloma Gil - El fin de las dietas: Aprende a perder peso de forma saludable. Come bien, vive mejor

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PRÓLOGO

La doctora Gil del Álamo hace años que presta un enorme servicio a las organizaciones internacionales a las que estoy indirectamente vinculado, ya que traduce los mensajes de las resoluciones, estudios y estadísticas, convirténdolos en consejos prácticos y utilizando un lenguaje accesible y directo. Estos mensajes son un valiosísimo aporte para la lucha que la ONU libra en contra de la obesidad.

Paloma tiene la habilidad, sin dejar nunca de ser seria, rigurosa y exigente, de facilitar los procesos que para muchos pueden parecer difíciles; invita, sin dramas ni excesos, a asumir los retos de hacer cambios importantes en las vidas de sus pacientes y seguidores. Su objetivo es que la gente recupere el bienestar y la autoestima a través de la armonía entre cuerpo y espíritu.

Ese concepto que ella pregona en El fin de las dietas es en sí mismo una declaración que sólo puede producir tranquilidad y alivio y es una invitación sumamente creativa y sugerente para animarse a mejorar, a dar una vuelta de timón y entrar en una dimensión de felicidad. En las numerosas ocasiones en que Paloma y yo hemos hablado del trabajo que realiza y, sobre todo, de la pasión que pone en sensibilizar y concienciar sobre la importancia de comer sano y bien, su comentario siempre ha sido: «es lo que más me motiva». Y esa motivación suya es, por supuesto, también la nuestra.

Aquellos a cuyas manos llegue este compendio de información y de consejos van a cruzar una línea cuyos resultados únicamente les van a traer beneficios en materia de salud.

Carlos Jiménez Renjifo

Communications Officer para España y Andorra .

Centro Regional de Información para Europa Occidental de las Naciones Unidas

¿POR QUÉ ESTE LIBRO?

El equilibrio es fundamental en la vida, y la fascinación por el mundo de las hormonas y del metabolismo me llevaron a estudiar Medicina y a especializarme en Endocrinología y Nutrición. Los beneficios que te aporta un estilo de vida saludable son innumerables y nunca es tarde para empezar a cuidarse.

He dedicado casi treinta años a ayudar a personas con obesidad a llevar una vida saludable, y en los últimos años he participado como endocrinóloga en el programa de Canal Sur «La Báscula». Desde la televisión tengo la oportunidad de demostrar que la salud está realmente en nuestras manos, y que llegar al peso saludable es posible.

Hay cientos de publicaciones en el mercado que explican distintas dietas y teorías para conseguir perder peso. Lo que yo pretendo con este libro es enseñarte cómo funcionan tu cuerpo y tu mente, darte a conocer las propiedades de los alimentos y la razón por la que tienes sobrepeso. Para combatirlo primero tienes que comprenderlo. La información es fundamental a la hora de llevar una vida saludable y una dieta equilibrada. Conocer mejor los alimentos nos ayuda a seguir una dieta equilibrada.

No hay dietas milagro ni atajos para lograrlo. Hay que entender que una vida saludable es posible y necesaria, y que está en tus manos.

Consejos para cuidar tu salud

Consejos de nutrición

EL PRIMER PASO

FOTO: STEVEN DELAS

TU CUERPO NO ESTÁ DISEÑADO PARA ESTAR GORDO

En la actualidad el exceso de peso se considera una señal de que algo no está bien. Si te sobra peso es porque le has dado a tu cuerpo más energía de la que necesitaba. No te compares con los demás: es posible que cerca de ti haya gente que coma más y pese menos, pero si te sobra peso es porque comes más de lo necesario. Cada vez hay más personas con exceso de peso u obesidad, aunque esto no quiere decir que sea algo natural ni recomendable para la salud.

El cuerpo está diseñado para una cierta cantidad de kilos . Es verdad que cada persona es distinta y que algunos pueden tener más o menos masa muscular. Por eso, cuando hablamos de peso saludable, no hablamos de un peso fijo, sino de un intervalo de kilos.

En ese intervalo entran las constituciones más o menos robustas, por lo que no vale la excusa de que «yo soy de constitución grande» o «mis huesos pesan mucho». Tu cuerpo está diseñado para un intervalo de peso y si pesas más, lo estás desgastando más deprisa.

Al igual que un coche sobrecargado envejece antes y se estropea más, si tienes sobrepeso, envejeces antes y te desgastas más. Es importante que tomes conciencia de este hecho y que te convenzas de que tu cuerpo no está diseñado para estar gordo.

El exceso de peso hace trabajar más a tu corazón, tus pulmones, tu hígado y tu páncreas, y además desgasta tus articulaciones.

Tan importante como perder peso es mantenerlo. Por ello es fundamental que, para recuperar tu peso saludable, cambies tu estilo de vida. Si piensas que la dieta es algo que empieza y acaba, es muy probable que adelgaces y que vuelvas a recuperar el peso.

Lo más importante es que aprendas a comer de forma equilibrada, saber cuáles son las cantidades adecuadas de comida para ti y que nunca olvides el ejercicio para ayudarte a estar en forma y a aumentar el metabolismo basal.

NO TE PONGAS MÁS EXCUSAS

Si tu objetivo es perder peso, no te pongas más excusas y cuida tu salud. Calcula tu peso saludable y, si te sobran kilos, piérdelos.