Angela Blatteis - Sopas detox: Un plan depurativo revolucionario basado en sopas y caldos deliciosos y nutritivos

No conozco a nadie que no desee comer mejor, sentirse mejor, dormir mejor y tener más energía. Todos queremos estar en las mejores condiciones físicas, mentales y espirituales todos los días, aunque sabemos que muchos de nuestros hábitos suponen obstáculos que limitan nuestra voluntad y nuestra capacidad de mantener una buena salud.

Al igual que tú, he devorado muchos libros sobre dietas, salud y ejercicio; al igual que tú, he leído decenas de artículos que lamentan el aumento de la obesidad, la diabetes, el estrés y todas sus consiguientes amenazas para la salud. Por desgracia, la complejidad de nuestros sistemas homeostáticos (las señales internas de regulación y consumo de alimentos que el cuerpo envía al cerebro) dificulta que muchas personas puedan mantenerse en un peso saludable. Y por si eso fuera poco, a menudo fallamos a la hora de incorporar suficientes alimentos saludables que maximicen la generación de calor en el organismo, que es lo que permite aumentar los niveles de energía y mejorar el metabolismo gracias a una quema de calorías más eficaz y a un menor almacenamiento de la grasa.

Siempre es importante, a cualquier edad, encontrar el equilibrio entre cuerpo, mente y conducta a fin de reducir la carga de dolencias crónicas y gozar de una salud completa. Y como ocurre en tantas parcelas de la vida, más vale prevenir que curar. Llevo trabajando desde 2010 con mis compañeros del Hospital General de Massachusetts y de la Facultad de Medicina de Harvard para investigar en profundidad en el terreno de la medicina integral, en concreto en adolescentes con problemas de ansiedad y estrés. En mi consulta privada utilizo tratamientos de medicina funcional para abordar otras dolencias comunes y crónicas. En muchos casos descubrimos que con una serie de pequeños ajustes pueden conseguirse cambios a largo plazo y un estilo de vida general más saludable.

El consumo de sopas es uno de esos ajustes. Una de las cosas que me gustan de este libro es el hincapié en el equilibrio; la palabra sopa va más allá de sus cuatro letras. Vivienne y Angela ofrecen consejos pensados para ser preceptivos, no prohibitivos, si bien tratan también, a su vez, de disuadir del consumo de todos los culpables de unos hábitos insanos (alcohol, alimentos procesados, azúcares refinados, productos transgénicos, etcétera). Nos ayudará pensar que los alimentos y las estrategias que se mencionan en este libro son evolutivos, no revolucionarios. No hay nada en este libro pensado para provocar un choque en tu organismo o hacerte pasar hambre, dos «opciones» que no fomentan unos hábitos alimentarios saludables.

A menudo recuerdo a mis pacientes que nadie es perfecto. Este libro no trata de la perfección, sino del equilibrio y el sentido común, de impulsar los sistemas curativos y regeneradores del propio organismo, de cuidar de la salud celular. Todo es cuestión de aumentar la cantidad de las mejores proteínas, fibras y alimentos integrales en nuestra dieta para lograr la máxima absorción de nutrientes.

Si te estás preguntando qué significa todo esto desde un punto de vista práctico, piensa en el consumo de sopas como una manera sencilla y barata de combatir la inflamación, las enfermedades cardíacas, el aumento de peso, la fatiga y el dolor articular, al tiempo que mejora la salud de tu piel y tu cabello, mejora la memoria, reduce tu estrés, regenera tus órganos y te proporciona más energía natural. Incorporar esos deliciosos platos, fáciles de preparar, en tu dieta representa un importante primer paso para mejorar las dolencias crónicas. Alimentos auténticos. Nutrición auténtica. Salud auténtica. ¡Disfruta!

D RA . N ADA M ILOSAVLJEVIC ,

directora del Programa de Salud Integral,

Hospital General de Massachusetts;

profesora en la Escuela de Medicina de Harvard,

Boston, Massachusetts;

mayo de 2015