Lucano - Aguas detox: Recetas frescas y vitaminadas

Título original: Eaux détox Edición en formato digital: junio de 2016 © 2015, Sonia Lucano © 2015, Hachette Livre (Hachette Pratique), París © 2016, Penguin Random House Grupo Editorial, S. A. U. Travessera de Gràcia, 47-49. 08021 Barcelona © 2016, María Méndez Gómez, por la traducción Dirección: Catherine Saunier-Talec Responsable editorial: Céline Le Lamer Responsable de proyecto: Lisa Grall Responsable artístico: Antoine Béon Concepción gráfica: Studio-Allez Penguin Random House Grupo Editorial apoya la protección del copyright. El copyright estimula la creatividad, defiende la diversidad en el ámbito de las ideas y el conocimiento, promueve la libre expresión y favorece una cultura viva.

Gracias por comprar una edición autorizada de este libro y por respetar las leyes del copyright al no reproducir ni distribuir ninguna parte de esta obra por ningún medio sin permiso. Al hacerlo está respaldando a los autores y permitiendo que PRHGE continúe publicando libros para todos los lectores. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos, http://www.cedro.org) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra. ISBN: 978-84-16449-65-1 Composición digital: M.I. Maquetación, S.L. www.megustaleer.com SÍGUENOS EN @Ebooks @megustaleer @megustaleer Con la llegada del buen tiempo, parece que una nueva bebida healthy es la ganadora por unanimidad: el agua detox.

Un agua de frutas y hortalizas rica en vitaminas, fácil de preparar y deliciosamente refrescante. Esta tendencia llegada directamente de Estados Unidos es una verdadera infusión de sabores. El agua detox es una bebida casera hecha a base de agua, frutas, hortalizas y hierbas aromáticas; es la nueva delicia de verano. Estas aguas preparadas en infusión tienen un efecto desintoxicante en el organismo, es decir que ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo gracias a la utilización de algunos alimentos de base, como el limón o el pepino. En todo caso, aun cuando el aspecto detox de esta agua tiene sus limitaciones, lo cierto es que presenta muchas virtudes beneficiosas. Para preparar las aguas detox, se necesitan tarros de cristal y frutas, hortalizas, hierbas y especias que se dejarán macerar durante una noche en el frigorífico para elaborar minuciosamente unas maravillosas aguas aromatizadas.

Después de probar con estas 30 recetas imprescindibles, déjate guiar por el humor, las asociaciones de colores y sabores que te gustan para inventar tus propias aguas detox. Te encantará esta bebida de moda, tan hermosa a la vista como llena de sabor. – Las materias primas: elegir preferentemente frutas y hortalizas biológicas, para evitar beber un agua con pesticidas. Y en tal caso, se puede conservar la piel, en la que se encuentra la mayor concentración de vitaminas. Es mejor optar por el corte de los alimentos en trozos medianos o en rodajas. Si se cortan en pedazos demasiado pequeños, algunas frutas se convertirán en una papilla en el agua (me refiero a las fresas o el mango).

Por otra parte, cuanto más pequeño sea el corte, mayor es el riesgo de perder jugo y, con él, vitaminas. – Los recipientes: Se necesitan tarros de ½ litro, no es necesario decirlo, que sean bonitos. En cualquier caso, lo fundamental es tener un recipiente que cierre herméticamente, para dejar en infusión la preparación en el frigorífico. A mí me gusta utilizar los recipientes Mason Jar (www.lecomptoiramericain.com) que acentúan el aspecto healthy tan típicamente americano de esta bebida. El tamaño mediano es práctico, ya que así se puede preparar la bebida por la noche y degustarla a la mañana siguiente, directamente con una pajita, lo cual permite beber a través de las frutas. – La conservación: Se debe dejar macerar la preparación un mínimo de unas cuantas horas o, mejor aún, toda la noche en el frigorífico. – La conservación: Se debe dejar macerar la preparación un mínimo de unas cuantas horas o, mejor aún, toda la noche en el frigorífico.

Una noche es el tiempo óptimo para que las propiedades de las frutas pasen al agua. En efecto, en agua fría el proceso es mucho más largo que en agua hirviendo. El frigorífico es el lugar ideal, ya que es imprescindible conservar los alimentos en frío y en un lugar oscuro para hacer que las vitaminas se degraden más lentamente. Se puede conservar la preparación un máximo de 24 horas; si se deja más tiempo se perderá el efecto beneficioso de las vitaminas. Además, las frutas y hortalizas en el agua empezarían a degradarse. – Una aclaración: Las aguas detox en ningún caso pretenden brindar un aporte nutricional ya que las frutas y hortalizas no se comen.

Son aguas vitaminadas, ricas en vitaminas B y C y en antioxidantes. Algunos vegetales son beneficiosos para el organismo, como el limón, lleno de vitamina C y que tiene la virtud de drenar el hígado, o el pepino, muy bueno para la digestión. Estas aguas detox tienen el mérito de ser sanas, ya que no llevan azúcar ni aditivos químicos, y facilitan el consumo de agua aconsejado: 1,5 litros al día. También se pueden comer las frutas después de beber el agua aromatizada; quedan muy buenas con queso fresco, por ejemplo. – Elegir preferentemente frutas, hortalizas y hierbas biológicas. – Cortar las frutas y hortalizas en trozos o en rodajas. – Colocar los trozos dentro del tarro. – Colocar los trozos dentro del tarro.

Tener presente la combinación de colores al formar los estratos... La idea es que quede lo más bonito posible, como una escala de colores. – Añadir las hierbas. – Añadir cubitos de hielo, que servirán al mismo tiempo para bloquear los ingredientes como se desee para obtener un efecto más estético. – Llenar el tarro de agua natural, mejor si es mineral o filtrada. – Dejar reposar algunas horas o toda la noche para degustar al día siguiente.