Emily Costa - No comas menos, come mejor: Recetas fáciles, originales y variadas para comer sano

DESAYUNOS Y MERIENDAS

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Más esencia,
menos apariencia.

@ myebycosta

Dulces

TORTICREPE DE PLÁTANO, FRESAS Y UN TOQUE DE MIEL

1 7 min

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 plátano
• 4 fresas
• Un poco de coco rallado para decorar
• Un poquito de miel

Receta:

1. Batimos los huevos y hacemos una tortilla en forma de crepe.
2. Rellenamos la crepe con las fresas, el plátano y un toque de miel.
3. Espolvoreamos por encima un poco de coco rallado.

YOGUR CON GRANOLA Y FRUTA

1 10 min

Ingredientes:

• 250 g de yogur natural 0 %
• ½ plátano
• 5 frambuesas
• 7 arándanos
• 45 g de granola casera (Ver receta en el capítulo Básicos)

Receta:

1. Le quitamos la piel al plátano y lo cortamos; ponemos todos los ingredientes en un bol y listo.

TORTITAS DE AVENA Y CHÍA

6 tortitas 20 min

Ingredientes:

Tortitas:

• 60 g de avena
• 2 huevos
• 1 cucharadita de semillas de chía
• 1 plátano
• 100 ml de leche
• ½ cucharadita de bicarbonato
• Un chorrito de aceite

Toppings:

• 1 kiwi
• 3 fresas
• 3 onzas de chocolate negro
• ½ cucharadita de aceite de coco

Receta:

Tortitas:

1. Ponemos todos los ingredientes de las tortitas en el vaso de la batidora de mano y batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Esparcimos una gota de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente ponemos un poco de la mezcla hasta obtener el tamaño deseado de la tortita. Esperamos a que se haga esa parte, le damos la vuelta hasta que se haga por la otra parte y repetimos el proceso tortita a tortita.

Toppings:

1. Fundimos el chocolate con el aceite de coco a fuego suave para que no se queme.
2. Lavamos, pelamos y cortamos la fruta.
3. Colocamos la fruta encima de las tortitas, vertemos el chocolate por encima y listo.

GOFRES CON FRUTOS ROJOS Y CREMA

4 5 min de preparación + 15 min de horno

Ingredientes:

Gofres:

• 4 huevos
• 120 g de harina de avena
• 1 plátano
• 40 ml de leche
• Un chorrito de aceite

Crema:

• 2 cucharadas soperas de crema de queso
• ½ yogur natural
• 1 dátil

Receta:

Gofres:

1. Precalentamos el horno a 180 °C.
2. Ponemos todos los ingredientes de los gofres en la batidora y trituramos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Engrasamos el molde con una gota de aceite de oliva.
4. Vertemos la mezcla en los moldes y horneamos 15 minutos.

Crema:

1. Ponemos la crema de queso, el yogur y el dátil en el procesador de alimentos y batimos bien.

Servimos los gofres calientes con los arándanos, las frambuesas y crema por encima.

Tostadas

TOSTADA PROVENZAL

1 5 min

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan
• 1 bola de mozzarella fresca
• 4 tomates
• Pesto (Ver receta en el capítulo Básicos)
• Un chorrito de aceite de oliva
• Una pizca de sal

Receta:

1. Lavamos y cortamos los tomates.
2. Cortamos la mozzarella a rodajas.
3. Tostamos el pan.
4. Ponemos los tomates, la mozzarella y el pesto encima del pan.
5. Rociamos un chorrito de aceite de oliva por encima, añadimos un poquito de sal y listo.

TOSTADA DE KIWI, QUESO FRESCO Y TOMATES CHERRI

1 5 min

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan
• 1 kiwi
• 4 tomates cherri
• 1 porción de queso fresco
• Un chorrito de aceite de oliva
• Una pizca de sal

Receta:

1. Pelamos el kiwi, lavamos y cortamos los tomates cherri y cortamos el queso fresco.
2. Tostamos el pan.
3. Ponemos el kiwi, el queso y los tomates encima de la rebanada de pan. Rociamos con un chorrito de aceite de oliva, añadimos un poquito de sal y listo.

¡A disfrutar!

HUEVOS BENEDICT CON SALMÓN Y AGUACATE AL ESTILO MYEBYCOSTA