Elena Diaz - Dieta de reflujo acido

Dieta para el reflujo ácido

Consejos definitivos para adelgazar y tener mejor salud, bienestar y calidad de vida.

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Tabla de contenido

Introducción

E n la actualidad, existe un problema físico que a afecta a muchas personas al momento de alimentarse.

Es común encontrarse con que no pueden comer determinadas comidas porque les causa acidez por el reflujo gástrico.

El reflujo gástrico consiste en la acción que tiene el ácido del estómago al subir al esófago cuando una persona termina de comer. Después de realizar el proceso de deglución, se cierra la parte inferior del esófago donde se encuentra un anillo de fibras musculares que se conoce como esfínter gastroesofágico. Al poderse cerrar este esfínter adecuadamente, el contenido del estómago se regresa y produce el reflujo dañando adicionalmente el revestimiento del esófago.

Desde otra perspectiva de la explicación, el estómago segrega naturalmente una cantidad de ácido clorhídrico, el cual es un producto fuertemente irritante pero que es necesario para que el organismo pueda realizar la digestión de los alimentos. La pared gástrica posee una capa mucosa que la protege de la acidez. No obstante, esta pared no se encuentra preparada para un pH tan bajo, por lo que repetitivamente parte del contenido gástrico que contiene ácido clorhídrico pasa al esófago produciendo inmediatamente sensaciones de irritación e inflamación.

De esta manera, los síntomas de acidez, sensación de ardor en el esófago, regurgitación, náuseas, dolor en el pecho y dolor al tragar se vuelven frecuentes.

El tratamiento para esta enfermedad se realiza a través de cambios en ciertos hábitos en la conducta como dejar de consumir alcohol o dejar de fumar, hacer ejercicio con frecuencia, procurar un tratamiento contra la obesidad, y consumir alimentos adecuados para aliviar la enfermedad.

Los elementos que mencioné anteriormente y que causan la acidez pueden ser evitados si podemos darnos a la tarea de analizar de qué forma nos alimentamos y de percatarnos cuáles de esos alimentos nos pueden estar ocasionando un malestar estomacal y que derivan luego en un reflujo gástrico.

En este libro, el propósito es ofrecerte a través de los capítulos varios esquemas alimenticios que te permitirá, por un lado, conocer las propiedades de los alimentos que pueden aliviar el reflujo ácido, y por otro lado te presentará una variedad de menús que puedes emplear para diversificar tus preparaciones en casa.

Durante la lectura, también encontrarás alimentos con base en la dieta mediterránea, luego, los hábitos que debes tener para acompañar este tipo de dietas y finalmente, expongo una lista agrupada de alimentos que no aconsejo consumir, frente a otros similares que si se pueden consumir.

Como en toda experiencia relacionada con la dieta, vas a encontrarte con momentos en los que desearás abandonar el proceso, pero te aseguro que siguiendo las recomendaciones que aquí ofrezco podrás lograr sanarte de tu reflujo ácido y podrás enriquecer tu manera de preparar los platillos qué serán en extremo deliciosos para ti y para las personas que te rodean.

Finalmente, este libro fue pensado por la necesidad que he observado en algunas personas de querer vivir experiencias de placer alrededor de lo gastronómico, pero se les ha hecho desalentador por causa de esta tediosa condición y por el hecho de tener que cambiar algunos hábitos que ya tenían interiorizados.

Espero que a través de este libro puedas conectarte de nuevo con el placer de comer y puedas sentirte bien contigo mismo al cumplir el reto de llevar una dieta que pueda aliviar tu reflujo ácido.

Bienvenido.

Capítulo 1: Menús de dieta de reflujo ácido

T ener reflujo gástrico no implica definitivamente seguir dietas desalentadoras, poco atractivas y aburridas.

Aunque se trate de una dieta que restringe el consumo de algunos alimentos, dulces y bebidas, la potencia del sabor y del bienestar puede generarte una experiencia distinta y deliciosa, que a lo mejor no esperas.