• Quejarse

Zago Fabio - Los sabores de la cocina árabe

Aquí puedes leer online Zago Fabio - Los sabores de la cocina árabe texto completo del libro (historia completa) en español de forma gratuita. Descargue pdf y epub, obtenga significado, portada y reseñas sobre este libro electrónico. Ciudad: Barcelona, Año: 2013, Editor: De Vecchi Ediciones, Género: Ordenador. Descripción de la obra, (prefacio), así como las revisiones están disponibles. La mejor biblioteca de literatura LitFox.es creado para los amantes de la buena lectura y ofrece una amplia selección de géneros:

Novela romántica Ciencia ficción Aventura Detective Ciencia Historia Hogar y familia Prosa Arte Política Ordenador No ficción Religión Negocios Niños

Elija una categoría favorita y encuentre realmente lee libros que valgan la pena. Disfrute de la inmersión en el mundo de la imaginación, sienta las emociones de los personajes o aprenda algo nuevo para usted, haga un descubrimiento fascinante.

Zago Fabio Los sabores de la cocina árabe
  • Libro:
    Los sabores de la cocina árabe
  • Autor:
  • Editor:
    De Vecchi Ediciones
  • Genre:
  • Año:
    2013
  • Ciudad:
    Barcelona
  • Índice:
    4 / 5
  • Favoritos:
    Añadir a favoritos
  • Tu marca:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Los sabores de la cocina árabe: resumen, descripción y anotación

Ofrecemos leer una anotación, descripción, resumen o prefacio (depende de lo que el autor del libro "Los sabores de la cocina árabe" escribió él mismo). Si no ha encontrado la información necesaria sobre el libro — escribe en los comentarios, intentaremos encontrarlo.

Introducción; Los orígenes de la cocina árabe; Para empezar: las bases, los ingredientes, los utensilios; Las recetas; Harisa; Salsa de nueces; Salsa de sésamo; Salsa de ajo; Salsa de sésamo con yogur; Salsa cousbareia; Ensalada de zanahorias con naranjas; Canelones de queso; Crema de berenjenas; Empanadillas de patata; Humus; Empanadas rellenas de espinacas y queso; Empanadillas de habas, queso y cebolla; Empanada de carne; Brik de huevo, atún y patatas; Albóndigas de pollo con jengibre; Sopa de lentejas; Sopa de cordero con cebada; Harira; Sopa de carne y de verduras al estilo de Fez.;La cocina árabe evoca atmósferas sugerentes y paisajes encantados, narrados con maestría en innumerables libros e inmortalizados por las extraordinarias imágenes de las películas. Un mundo distinto al nuestro no sólo por cultura, religión y tradición, sino también por su maravillosa gastronomía, una gastronomía sorprendente y de gran variedad, con sabores que se adaptan bien al paladar occidental y unas recetas que se pueden elaborar fácilmente en casa. Cuscús, bulgur, tajín, bastela ... Estos son sólo algunos de los platos que aparecen en esta completa panorámica de la gastronomía árabe, que n.

Zago Fabio: otros libros del autor


¿Quién escribió Los sabores de la cocina árabe? Averigüe el apellido, el nombre del autor del libro y una lista de todas las obras del autor por series.

Los sabores de la cocina árabe — leer online gratis el libro completo

A continuación se muestra el texto del libro, dividido por páginas. Sistema guardar el lugar de la última página leída, le permite leer cómodamente el libro" Los sabores de la cocina árabe " online de forma gratuita, sin tener que buscar de nuevo cada vez donde lo dejaste. Poner un marcador, y puede ir a la página donde terminó de leer en cualquier momento.

Luz

Tamaño de fuente:

Restablecer

Intervalo:

Marcador:

Hacer

Anna Prandoni - Fabio Zago A pesar de haber puesto el máximo cuidado en la redacción de esta obra el - photo 1A pesar de haber puesto el máximo cuidado en la redacción de esta obra el - photo 2 A pesar de haber puesto el máximo cuidado en la redacción de esta obra, el autor o el editor no pueden en modo alguno responsabilizarse por las informaciones (fórmulas, recetas, técnicas, etc.) vertidas en el texto. Se aconseja, en el caso de problemas específicos —a menudo únicos— de cada lector en particular, que se consulte con una persona cualificada para obtener las informaciones más completas, más exactas y lo más actualizadas posible. DE VECCHI EDICIONES, S. A. Cuando los dioses quieren castigarnos, cumplen nuestros deseos. Mi África , Karen BlixenTraducción de Parangona, Realització Editorial, S.L.Redacción y compaginación de Studio editorial Selmi/Veronica Longo Twister, Milán.Diseño gráfico de la cubierta de Design 3.Fotografías de la cubierta y del interior de Marco Giberti. © De Vecchi Ediciones, S. 2012 Diagonal 519-521, 2º 08029 Barcelona Depósito Legal: B. 19.423-2012 ISBN: 978-84-315-5502-3 Editorial De Vecchi, S. A. de C. V. V.

Nogal, 16 Col. Sta. María Ribera 06400 Delegación Cuauhtémoc México Reservados todos los derechos. Ni la totalidad ni parte de este libro puede reproducirse o trasmitirse por ningún procedimiento electrónico o mecánico, incluyendo fotocopia, grabación magnética o cualquier almacenamiento de información y sistema de recuperación, sin permiso escrito de DE VECCHI EDICIONES. Introducción Los mágicos ambientes de Las mil y una noches la intensidad - photo 3

Introducción
Los mágicos ambientes de Las mil y una noches , la intensidad de la luz de los atardeceres africanos, la serena y seductora fascinación del té en el desierto, el misterio de las tiendas bereberes... La cocina árabe evoca atmósferas sugestivas y paisajes encantados, narrados con maestría en innumerables libros e inmortalizados por las extraordinarias imágenes de las películas.

Un mundo distinto al nuestro en cuanto a cultura, religión y tradición, un fascinante universo para explorar, desde su propia cocina. Una gastronomía sorprendente y de gran variedad, con sabores que se adaptan bien al paladar occidental y unas recetas que se pueden elaborar fácilmente en casa. Cuscús, bulgur , tajín, bastela ... Estos son sólo algunos de los platos que aparecen en esta completa panorámica de la gastronomía árabe, que no dejará de sorprender a aquellas personas poco acostumbradas a la cocina exótica y que sin duda traerá recuerdos del Magreb a los afortunados que hayan visitado esos países. Las alusiones al desierto y a las tiendas de los beduinos aparecen en estos platos coloridos y suculentos, heredados de una cultura rica y fascinante de la que aún nos quedan muchos aspectos por descubrir. El sabor típico de las especias y el aroma inconfundible del comino y del cardamomo evocan los abigarrados puestos de los zocos árabes, cuya atmósfera está impregnada de ingredientes de sabor milenario.

Si a todo ello añadimos una presentación detallista y esmerada, podremos convertir una simple reunión entre amigos en una inolvidable velada de celebración gastronómica y étnica, ambientada con las tonalidades suaves y cálidas del desierto magrebí.

Los orígenes de la cocina árabe
Un poco de historia La lengua y la cultura definidas como «árabes» representan la identidad común de más de 200 millones de personas, distribuidas en unos 20 países que abarcan un territorio que se extiende desde las costas atlánticas marroquíes hasta el golfo de Omán, en el mar Arábigo. Los orígenes de la cocina árabe se remontan a los pueblos nómadas de la Arabia preislámica. Los beduinos se dedicaban al pastoreo y, por tanto, consumían mucha leche y derivados como el queso, además de alimentarse de productos de la tierra como dátiles, frutas y verduras. La carne, sobre todo la de carnero, era muy apreciada; sin embargo, al tratarse de un bien tan valorado, se consumía raramente y sólo en ocasiones especiales. Con la llegada del Islam, los alimentos fueron clasificados en lícitos e ilícitos.

Esta división daría lugar al surgimiento de la auténtica comida árabe, que en ese periodo inicial estuvo muy influida por el poderoso califato persa, lo cual explica las recetas ricas en grasas o con una importante presencia de azúcares, típicas de la cocina del Imperio. Una cocina muchas culturas La lengua y la escritura árabes presentan - photo 4

Una cocina, muchas culturas La lengua y la escritura árabes presentan enormes diferencias respecto a las lenguas derivadas del latín. Al escribir este libro, hemos tenido que adaptar no sólo las peculiaridades lingüísticas, sino también la transcripción de las recetas y los ingredientes para hacerlos más comprensibles. Por ello hemos intentado eliminar en lo posible las grafías originales de los platos y adaptar los vocablos árabes intraducibles a la ortografía española. Asimismo, el propio término «árabe» abarca una serie diversa y multicultural de países, que difícilmente pueden agruparse bajo una misma realidad política e histórica y que, a su vez, presentan dentro de sus propias fronteras diferencias y contradicciones que se reflejan también en la gastronomía. Esta recopilación de recetas es, por lo tanto, fruto de una selección absolutamente personal pero fundamentada en algunos criterios básicos.

Ante todo, hemos dado preferencia a los platos con mayor proyección internacional, que se conocen y se aprecian también en nuestro país. También hemos intentado recoger recetas que fuesen fáciles de preparar: ninguno de los platos presentados en este libro necesita ingredientes que no puedan encontrarse aquí, ni utensilios especiales que no puedan hallarse en nuestras cocinas. La selección se ha centrado también en las recetas más sencillas, cuya elaboración no requiere un conocimiento especial de las tradiciones de los países de origen.

Debido a las relaciones comerciales dentro del mundo islámico, que comportaban el acompañamiento de cocineros en los largos trayectos, se fueron incorporando de forma gradual nuevos ingredientes a la gastronomía árabe: variaciones evidentemente manifiestas en la cocina cortesana o la de las clases acomodadas, las únicas que podían permitirse productos caros. La implantación de la dinastía otomana alrededor del año 1300 dio un gran impulso a la cocina turca, hasta entonces bastante pobre, que, gracias a su fusión con la gastronomía árabe, adquirió mayor variedad y suntuosidad. Comida y religión La religión ejerce una gran influencia sobre la cultura - photo 5 Comida y religión La religión ejerce una gran influencia sobre la cultura árabe, y a sus leyes no escapa ni tan siquiera la cocina.

Existen tres pilares fundamentales de la religión que se aplican a la comida: la celebración del Ramadán; la prohibición de comer carne de cerdo a favor de la carne halal (es decir, descuartizada según el rito y, por tanto, «pura»), y la prohibición de consumir bebidas alcohólicas. El Ramadán, o mes del ayuno, es el noveno mes del calendario musulmán y corresponde al periodo en que el Corán fue revelado al profeta Mahoma. Durante este mes, que cada año cae en una fecha distinta, los musulmanes practicantes (adultos sanos y muchachos mayores de quince años) deben abstenerse de comer desde el amanecer hasta el ocaso. Para el mundo árabe constituye un momento importante de unión y participación: no se trata, como podría parecer, de un periodo de privaciones, sino que, al contrario, supone un momento de celebración e integración colectiva, días en que los creyentes se reúnen al caer el día para romper unidos el ayuno mediante alimentos ricos en nutrientes y en sabores. El proceso se inicia bebiendo vasos de agua o de leche; después, unos dátiles, seguidos por una sustanciosa sopa, cuya función es recuperar los líquidos perdidos durante el día y preparar el estómago para las exquisiteces que le seguirán. Porque, tras el ayuno, comienza la fiesta: se intercambian visitas y, hasta bien entrada la noche, se saborean sabrosos platos en grata compañía.

Página siguiente
Luz

Tamaño de fuente:

Restablecer

Intervalo:

Marcador:

Hacer

Libros similares «Los sabores de la cocina árabe»

Mira libros similares a Los sabores de la cocina árabe. Hemos seleccionado literatura similar en nombre y significado con la esperanza de proporcionar lectores con más opciones para encontrar obras nuevas, interesantes y aún no leídas.


Reseñas sobre «Los sabores de la cocina árabe»

Discusión, reseñas del libro Los sabores de la cocina árabe y solo las opiniones de los lectores. Deja tus comentarios, escribe lo que piensas sobre la obra, su significado o los personajes principales. Especifica exactamente lo que te gustó y lo que no te gustó, y por qué crees que sí.