Shine - La Biblia de MasterChef
Aquí puedes leer online Shine - La Biblia de MasterChef texto completo del libro (historia completa) en español de forma gratuita. Descargue pdf y epub, obtenga significado, portada y reseñas sobre este libro electrónico. Año: 2020, Género: Ordenador. Descripción de la obra, (prefacio), así como las revisiones están disponibles. La mejor biblioteca de literatura LitFox.es creado para los amantes de la buena lectura y ofrece una amplia selección de géneros:
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La Biblia de MasterChef: resumen, descripción y anotación
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La Biblia de MasterChef es el libro de referencia para cualquier amante de la cocina que recoge los secretos del talent culinario más mediático de TVE.
Las mejores recetas, las técnicas imprescindibles, los utensilios necesarios, el paso a paso de las elaboraciones y todos los alimentos que debes conocer para que no se te resista ningún plato.
Desde cómo hacer un risotto hasta cómo dar el punto idóeo a la carne, desde marinar un pescado hasta elaborar las mejores trufas de chocolate, aquí encontrarás todo lo que necesitas para cocinar como el mejor chef y soñar con estrellas Michelin.
Shine: otros libros del autor
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La Biblia de MasterChef — leer online gratis el libro completo
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La Biblia de MasterChef es el libro de referencia para cualquier amante de la cocina que recoge los secretos del talent culinario más mediático de TVE.
Las mejores recetas, las técnicas imprescindibles, los utensilios necesarios, el paso a paso de las elaboraciones y todos los alimentos que debes conocer para que no se te resista ningún plato.
Desde cómo hacer un risotto hasta cómo dar el punto idóneo a la carne, desde marinar un pescado hasta elaborar las mejores trufas de chocolate, aquí encontrarás todo lo que necesitas para cocinar como el mejor chef y soñar con estrellas Michelin.
Probablemente sean los utensilios más utilizados en cualquier cocina. Es aconsejable hacer una inversión en ellos porque, bien mantenidos, pueden durar toda la vida.
Panadero
Grande y con el filo de sierra para cortar el pan y cortezas de asados, además de tartas y pasteles.
De borde dentado
Igual que el anterior, pero de menor tamaño. Se usa como mondador.
Afilador
Utensilio clave en la cocina. Es imposible cortar bien los alimentos si el cuchillo no está perfectamente afilado.
Jamonero
El corte del jamón dependerá del cuchillo del que se disponga. También se utiliza para lonchear carnes que queremos que nos queden muy finas.
Cebollero
De filo liso y hoja ancha de unos 25 cm. Se utiliza para cortar y picar verdura.
Fileteador
De hoja larga y delgada con el filo liso, consigue un corte limpio. Su hoja es de unos 19 cm.
Cuchillo de uso múltiple
De filo liso y hoja delgada que mide unos 15 cm. Se utiliza para picar pequeños vegetales, frutas, ajos….
Puntilla
De unos 13 cm, este pequeño cuchillo sirve para pelar o tornear verduras y frutas, para quitar imperfecciones, tallos, hojas, etc.
Son elementos imprescindibles para poder cocinar. Se recomienda tener dos o tres de diferentes tamaños, a ser posibles antiadherentes. Es muy importante el mantenimiento y la buena limpieza de estos utensilios para lograr que duren más tiempo en perfecto estado.
Sartenes
Lo ideal es tener dos o tres tamaños para que los alimentos se cocinen perfectamente según el diámetro.
Ollas hondas con tapadera
También en varios tamaños. La calidad de las que usemos influirá en la del resultado final del plato.
Olla exprés
Cuando no se disponga de mucho tiempo para cocinar, la olla exprés es el mejor aliado.
Wok
Esta sartén típica del Asia se emplea para cocinar los alimentos cortados (verduras, pollo, ternera…) mediante movimientos para mantener su sabor y olor intactos. Debe estar muy caliente y apenas se utiliza aceite.
Cacerola baja
Es muy eficiente, ya que reparte muy bien la temperatura en los alimentos. Ideal para paellas, arroces y verduras.
Vaporera
Es muy adecuada para cocinar de forma saludable. Se consigue un cocinado al dente sin necesidad de utilizar aceites. Deben ser alimentos blandos.
Parrilla
Ideal para freír carnes y lograr una costra por fuera. Se consigue que por dentro queden menos hechas. También excelente para hacer algunas verduras como los espárragos, las alcachofas…
Además de los utensilios indispensables, existen otros que facilitan mucho la tarea en la cocina.
Tijeras
De gran ayuda a la hora de cortar todo tipo de alimentos, descuartizar aves, dividir pescados…
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