Don Colbert - Deje Que Los Alimentos Sean Su Medicina (Let Food Be Your Medicine): Cambios Dieteticos Demostrados Para Prevenir O Revertir Enfermedads (Dietary Changes Proven to Prevent or Reverse Disease)

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Copyright © 2016 por Don Colbert, M.D.

Publicado por Worthy Latino, una división de Worthy Media, Inc.,

Franklin, Tennessee 37067

Worthy is a division of Hachette Book Group, Inc. The Worthy name and logo are trademarks of Hachette Book Group, Inc.

AYUDANDO A CONOCER EL CORAZÓN DE DIOS

Edición en ingles - Biblioteca del Congreso Número de control: 2015952293

Todos los derechos reservados. Ninguna parte de este libro puede ser reproducida o transmitida de ninguna manera o por ningún medio—electrónico o mecánico, fotocopiado, grabado, o por ningún sistema de almacenamiento y recuperación (o reproducción) de información—excepto breves citas en reseñas o artículos, sin permiso por escrito de la casa editorial.

Se han cambiado los nombres de pacientes para proteger su privacidad. Sin embargo, sus historias son verídicas.

Debido a que cada individuo es diferente y tiene necesidades o restricciones dietéticas particulares, la información dietética y nutricional que se proporciona en este libro no constituye consejo profesional y no es un sustituto del consejo médico experto. Los individuos deberían consultar siempre con un médico antes de comenzar un régimen dietético, de pérdida de peso o de ejercicio, y deberían continuar solamente bajo supervisión médica. Aunque proporcionamos los consejos y la información en este libro con la esperanza de ayudar a los individuos a mejorar su salud general, hay múltiples factores que influyen en los resultados de la persona, y los resultados individuales pueden variar. Cuando el consejo de un médico a un individuo particular esté en conflicto con el consejo proporcionado en este libro, ese individuo debería seguir siempre el consejo del médico. Los pacientes no deberían dejar de tomar ninguna de sus medicinas sin consultar a su profesional de la salud.

A menos que se indique lo contrario, todas las citas de la Escritura han sido tomadas de la Santa Biblia, Versión Reina-Valera 1960, rvr, © 1960 por las Sociedades Bíblicas en América Latina; © renovado 1988 por las Sociedades Bíblicas Unidas. Usadas con permiso.

For foreign and subsidiary rights, contact

Published in association with Ted Squires Agency, Nashville, Tennessee

978-1-68397-297-6 (Spanish Trade Paper)

978-1-61795-865-6 (English Trade Paper)

Cover Design: Tobias’ Outerwear for Books | tobiasdesign.com

Digital Illustration: Steve Gardner, Pixelworks Studios, Inc. | shootpw.com

Author Photo: statimaging

Food Images: shutterstock.com | ifong; Nitr; Nattika; vipman; Sergiy Kuzmin; Zoom Team

Impreso en los Estados Unidos de América
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A mis colegas quienes, como yo, se esfuerzan continuamente por llevar sanidad a quienes nos rodean. Es nuestra tarea no solo enseñar, tratar y consolar, sino también prevenir las enfermedades que causan tanto dolor y sufrimiento.

Picasso dijo una vez: “Solo deje para mañana aquello por lo que esté dispuesto a morir sin haberlo hecho”.

Reto a todos los médicos a hacer algo más que tratar los síntomas. ¡Encuentren la raíz del problema y traten eso! Entonces podrán reposar su cabeza sobre la almohada en la noche y descansar con la seguridad de que sus pacientes están mejor verdaderamente porque usted es su médico.

ÍNDICE

“El médico del futuro no recetará ninguna medicina, sino que interesará a sus pacientes en el cuidado del cuerpo humano, en una dieta adecuada, y en la causa y la prevención de las enfermedades”.

—

Thomas Edison (1847–1931),
inventor de la bombilla incandescente, con más de mil patentes por invenciones a su nombre

“Deje que los alimentos sean su medicina y la medicina sea su alimento”.

—

Hipócrates

PREFACIO

USTED PODRÍA DECIR que he visto los resultados de este libro de primera mano. Y yo estaría de acuerdo con usted, pero también diría que los he vivido. Funciona, ¡y funciona bien!

Vi cómo Don lidiaba con su propia enfermedad con resultados asombrosos. A regañadientes, admitiré que le rogué incontables veces que dejara de buscar respuestas que parecían estar “fuera” de las realidades de las prácticas médicas aprobadas, pero estoy contenta de que persistiera. Lo que él ha aprendido es transformador.

No tenemos tiempo ni espacio en este libro para contarle todas las historias de personas cuyas vidas fueron cambiadas para bien debido a que sencillamente siguieron el régimen de salud que recomendó Don.

Hace unos años, observaba mientras Don le hablaba a una audiencia de más de dos mil personas. Enumeró la mayoría de las enfermedades comunes (por ej., artritis, diabetes tipo 2, enfermedades cardiacas, etc.) y después pasó a explicar cómo nuestro cuerpo suele desear los alimentos que alimentan nuestras enfermedades. No se enfocó en lo que no debían comer, sino más bien en lo que ocurre dentro del cuerpo cuando se ingieren los alimentos erróneos.

¡Nadie se fue de la sala! Estaban fascinados. Don estuvo respondiendo preguntas de izquierda a derecha hasta que finalmente terminaron. Había mucho interés por la salud cuando la gente se dio cuenta de lo que ocurría cuando comían ciertos alimentos.

Ahora, por primera vez, Don ha sacado esta información para que todo el mundo pueda tener acceso a ella. Está aquí. Lo único que tiene que hacer es tomarla y aplicarla.

Y lo que me encanta es que su enseñanza muestra a los lectores el porqué y el cómo y no es tan solo una aburrida lista de lo que se debe y no se debe hacer. Cuando uno ve los beneficios a corto y largo plazo de pasar a la acción hoy, ¡se ve atraído a hacer justamente eso! Abrirá sus ojos.

Pero permítame decirle dónde empieza todo. Comienza con el autocontrol, y solo puede conseguir eso practicándolo. Usted toma buenas decisiones de salud cada día. Cuando se siente a comer, pregúntese: ¿Estoy escogiendo alimentos que produzcan vida o alimentos que inviten a la enfermedad y la muerte?

Yo he tenido que hacer lo mismo. Todos tenemos que hacerlo. La salud que usted y yo queremos está a nuestro alcance. Sin embargo, exigirá que tomemos buenas decisiones para llegar a ella.

Yo puedo hacerlo, y usted también.

—Mary Colbert

INTRODUCCIÓN

USTED AGARRA UN RESFRIADO o la gripe, pero desarrolla una enfermedad de corazón, obesidad, diabetes (tipo 2), demencia, hipertensión, la mayoría de los cánceres, y más problemas de salud por las decisiones que usted toma con respecto a los alimentos.

Eso podría sonar a malas noticias, pero la buena noticia se está proclamando al mundo: se pueden tomar buenas decisiones alimentarias que controlan, curan o gestionan esas mismas enfermedades. Y las enfermedades no solo son tratables, ¡también se pueden prevenir!