Chef Yisus - Cocina delicioso con el Chef Yisus

Jesús Díaz

Cocina delicioso con Chef Yisus

Grijalbo

SÍGUENOS EN

@Ebooks
@librosenespanol
@librosenespanol

Madre, te dedico este libro como muestra de mi agradecimiento. Tu preocupación porque estuviéramos bien alimentados fue la base para llegar a cumplir muchos de mis sueños, entre ellos mi primer libro.

Gracias por siempre estar aquí, empujándonos.

Te amo mucho.

A través de estas páginas, el Chef Yisus se cuela en tu cocina con recetas fáciles y divertidas. Cada una de ellas está sazonada con fragmentos de su historia personal: los sabores de su infancia, las comidas de sus primeros años como emigrante, su experiencia en la televisión y, por supuesto, su vida en familia.

Con ingredientes cotidianos e instrucciones paso a paso, el Chef Yisus te demostrará que eres capaz de hacer comidas apetitosas que fusionan tradición e innovación. En Cocina delicioso aprenderás que la avena es el ingrediente más versátil y que hay muchas maneras de preparar un huevo frito; notarás que la hallaca sabe a familia y los chilaquiles son un símbolo de México; y descubrirás que la lasaña puede ser de yuca y las empanadas, de lentejas. Así, entre receta y receta, este libro te llevará a un recorrido por los sabores de tu memoria.

Título: Cocina delicioso con Chef Yisus

Primera edición: marzo de 2020

© 2020, Jesús Díaz
© 2020, Penguin Random House Grupo Editorial USA, LLC.

8950 SW 74th Court, Suite 2010

Miami, FL 33156

Fotos del autor y de platillos: Felipe Cuevas, @culinarylense
Fotos adicionales: Shutterstock.com
Ver más detalles en la página 176
Diseño: Ramón Navarro
Los títulos y logotipos de Univision son las marcas registradas de Univision Communications Inc

Penguin Random House Grupo Editorial apoya la protección del copyright. El copyright estimula la creatividad, defiende la diversidad en el ámbito de las ideas y el conocimiento, promueve la libre expresión y favorece una cultura viva. Gracias por comprar una edición autorizada de este libro y por respetar las leyes del copyright al no reproducir, escanear ni distribuir ninguna parte de esta obra por ningún medio sin permiso. Al hacerlo está respaldando a los autores y permitiendo que PRHGE continúe publicando libros para todos los lectores.

ISBN 978-1-644731-71-0

Conversión a formato digital: Libresque

Capítulo

Desayunos

Los desayunos, sin duda, han marcado mi vida profesional… Todos comenzamos el día con ellos y son la razón de que ustedes me permitan entrar cada mañana a sus hogares desde Despierta América… Gracias a los desayunos, tuve mi primer trabajo importante en Estados Unidos y terminé por convencerme de que la gastronomía es mi pasión. Acompáñenme, que les cuento por qué.

Introducción

La cocina me ha ayudado a conseguir todo lo que he logrado en mi vida. Llegué a Estados Unidos con la ilusión de ser beisbolista, pero el destino, el haberme quedado sin papeles y la necesidad me llevaron a lavar platos en una cadena de restaurantes especializada en desayunos: IHOP. Mi deseo de crecer y mis ganas de aprender no me dejaron detenerme y, durante cinco años, aprendí todo sobre ese negocio, incluyendo la cocina.

Debo confesar que nunca me imaginé que la cocina iba a ser el motor y la herramienta para cumplir mi sueño, el americano, y para entrar en cada uno de sus hogares todas las mañanas a través de Despierta América.

Hoy en día, amo la cocina tanto como los deportes… Cada aroma, cada color, cada condimento o sabor me remontan a mi infancia, a mi mamá haciendo mis platillos favoritos, o al papel de ayudante de repostería de mi hermana en mi Venezuela natal.

Los mejores ingredientes, que son la base de este libro y de mi vida, son las enseñanzas, como las de mis padres que dejaron su estabilidad y su vida por seguirnos.

Vi a mi papá, después de tener su propia compañía y ser un profesor muy exitoso y querido, llegar a Estados Unidos para trabajar en una gasolinera… Y a mi mamá, quien de un trabajo estable y una vida cómoda en su hogar, se mudó a un Miami donde se vio limpiando casas, tarea que hizo hasta hace muy poco tiempo.

La enseñanza de Papá Dios me demostró que cada sueño alcanzado es el paso a uno mayor y que cada sacrificio, en verdad, tiene su recompensa si no te rindes, si te dejas guiar y agradeces.

Mi sueño era jugar béisbol y eso me trajo a Estados Unidos, pero después de la universidad, esa ilusión se fue desvaneciendo. Sin embargo, cuando pensé que había perdido el tiempo, mis experiencias laborales, entre el restaurante y las compañías de distribución de alimentos, me llevaron a trazarme una nueva meta, la de tener mi propio restaurante aplicando todo lo que había aprendido en el camino.

Pero ahí no terminó mi sueño, sino que fue otro paso más, pues me invitaron a presentar mi restaurante en Despierta América, el show que veía todas las mañanas en la cadena que me había motivado a estudiar periodismo. Sí, Univision, la misma cadena que había visitado hacía años pidiendo trabajo como periodista deportivo, me estaba abriendo las puertas a un nuevo sueño.

Y ahora me dispongo a iniciar esta nueva aventura contigo. ¿Te atreves a cocinar conmigo? ¡Vamos, te invito a entrar a mi cocina y a mi vida!

¡Qué lindo recuerdo! Una mañana de ensueño era aquella en que despertábamos con el aroma de las arepas fritas de anís de mi mamá… Ella mejor que nadie conoce mi debilidad por lo dulce. Aquí les comparto su secreto…