Lorraine Pascale - La cocina rápida de Lorraine Pascale: 100 recetas frescas, deliciosas y hechas en un plisplás

La británica ex modelo Lorraine Pascale quiso encontrar algo que le apasionara de verdad, y comenzó su andadura en el mundo de la cocina consiguiendo el Leith's Diploma of Food and Wine. Lorraine completó esta formación con dos años en la Escuela de Artes Culinarias Internacionales en Pastelería para trabajar a continuación en algunas de las cocinas más reconocidas del mundo, como Petrus, The Mandarin Oriental, Gilgamesh y The Wolseley.

Trabajar 18 horas al día para otros no era fácil para Lorraine, una ocupada madre trabajadora; de modo que se arriesgó a abrir su propio negocio de repostería para celebraciones, la pastelería Ella's Bakehouse en Covent Garden, y de allí consiguió el salto a la televisión.

Ahora, la carrera de Lorraine va viento en popa: sigue volcada en la creación de sus populares programas de televisión, la publicación de sus libros y su exitosa pastelería.

Título original: Lorraine Pascale’s Fast, Fresh and Easy Food

Publicado por primera vez por en 2012 por Harper Collins Publishers

Edición en formato digital: febrero de 2016

© 2012, Lorraine Pascale, por el texto

© 2012, Myles New, por las fotografías

© 2016, Penguin Random House Grupo Editorial, S. A. U.

Travessera de Gràcia, 47-49. 08021 Barcelona

© 2016, Àngels Polo Mañá, por la traducción

Estilismo de alimentos: Katie Giovanni y Julia Azzarello

Atrezzo: Lisa Harrison

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ISBN: 978-84-16449-39-2

Composición digital: M.I. Maquetación, S.L.

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100 recetas fabulosas y fáciles de preparar de la mano de Lorraine Pascale.

La cocina fácil de Lorraine Pascale es el libro que sus muchos fans estaban esperando. Con un estilo elegante y desenfadado, nos presenta platos divertidos y asequibles para cada ocasión, lejos de la complicación y de la elaboración excesiva. Así, nos ofrece una receta clásica de la vieja escuela con un toque personal, como su paella «a mi manera». O, para un rápido tentempié, su receta de pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano o una de sus muchas delicias vegetarianas como las barritas de cereales top fashion, el pan de maíz con cebolleta y chile rojo o el risotto de setas, castañas y guisantes con aceite de trufa. La noche del viernes con amigos podría estar aderezada con los jarretes de cordero braseados al rioja con chorizo y ajo o con el pollo al estilo Kiev, que se pueden preparar de antemano y hornearse mientras llegan los demás.

Y, por supuesto, no hay que olvidar el impecable gusto de Lorraine por las recetas de postres tradicionales, como su sorprendente tarta de chocolate sin harina, sus muffins de frambuesa con azúcar moreno o su tarta grafiti. Con fotografías de casi todas las recetas, consejos y trucos que facilitan la preparación y el mejor resultado, cada página rebosa inspiración culinaria.

Los fans de Canal Cocina recomiendan a Lorraine Pascale:

¡Me encanta! Lo hace tan fácil que parece sencillo.

Sus recetas son estupendas y fáciles de hacer.

¡Me he vuelto adicta a su programa! Sus recetas son riquísimas y hace que todo parezca sencillo.

Fotografías de Myles New

Agradecimientos

Siempre me cuesta escribir el apartado de agradecimientos. Invariablemente, tengo miedo de dejarme a alguien que ha sido fundamental para llegar donde hoy estoy. De modo que voy a empezar diciendo que, si me olvido de alguien, le pido por favor que me perdone. He tenido un año muy ajetreado, por decirlo de un modo suave, con todo tipo de altibajos, pero a lo largo de los últimos doce meses hubo unas cuantas personas que estuvieron a mi lado para ayudarme a superar los peores momentos.

En primer lugar, me gustaría dar mis más sinceras gracias al increíble equipo de James Grant: Nicola Ibison, Mary Bekhait, Neil Rodford, Darren Worsley, Paul Worsley, Sunil Singhvi, Riz Mansor y Charlotte Hanbury, que vinieron a mi rescate en unos momentos en que yo me había desplomado. La forma en que todo el equipo ha estado a mi lado ayudándome va mucho más allá de ser simples gestores, por ello les estaré siempre y eternamente agradecida.

Lisa Edwards, Alison Kirkham, Janice Hadlow, Rebecca Ford, Emma Swain y Nick Patten, que han sido para mí una auténtica roca en la BBC. Gracias por creer en mí y por proporcionarme esta increíble plataforma para hacer lo que tanto me gusta: hablar de comida.

Pete Lawrence, Amy Joyce, Ceri Turnbull, Martin Morrison (productor de edición/creación de inserciones), Sophie Wells (asistente de producción), Claire Martin (asistente de producción), Angela Hall (directora de producción), Gina Waggott, Simon Weekes, Sam Key, Jamie Dobbs, Bill Rudolph, Paul Allen, Ben Sanderson, Neusa Love, Rupert Trotski (editor) y Gary Thomas, Rudi Thackeray y Helen Mooney, el equipo de diseño de plató. Y al magnífico director, Ben Warwick.

La estupenda y superrápida Michaela Bowles y su eficiente y siempre sonriente equipo: Phil Wells, Katy Ross (presentes ambos la mayoría de días), Stella Murphy, Chrissie Chung y Sammy Jo Squire.

Gracias a Sharon Hearne-Smith, por su precisión y eficiencia al comprobar tan a fondo mis recetas.