Kelli Rae - Recetas veganas con calabaza: Las 26 recetas con calabaza más deliciosas, saludables y rápidas de preparar

Recetas veganas con calabaza Las 26 recetas con calabaza más deliciosas, saludables y rápidas de preparar Kelli Rae –––––––– Traducido por Lorena Grancelli “Recetas veganas con calabaza: Las 26 recetas con calabaza más deliciosas, saludables y rápidas de preparar” Escrito por Kelli Rae Copyright © 2016 Kelli Rae Todos los derechos reservados Distribuido por Babelcube, Inc. www.babelcube.com Traducido por Lorena Grancelli “Babelcube Books” y “Babelcube” son marcas registradas de Babelcube Inc.

–––––––– L a calabaza es una verdura deliciosa que se vuelve muy popular en otoño. Pareciera que todos los restaurantes y todas las cafeterías incluyen algo con calabaza en el menú. Siempre me pareció que sería genial preparar platos con calabaza en casa. Sería una buena idea ahorrar dinero y preparar la cantidad que yo quisiera cuando quisiera.

Algunas veces puede ser difícil encontrar calabaza todo el año, pero en oportunidades no lo es. Independientemente de eso, he decidido buscar algunas recetas deliciosas que quiero compartir con ustedes. No me gusta pasar demasiado tiempo en la cocina, así que escogí recetas que parecieran muy sencillas de preparar. Todas ellas son veganas y deliciosas. He incluido una variedad de recetas. ¡Que tengan un excelente día y A DISFRUTAR!

R inde 1 porción *Ingredientes* 1 naranja mediana, pelada y cortada en trozos ½ taza de yogurt de soja ½ taza de calabaza en lata ½ taza de jugo de naranja sin pulpa 1 cucharada de stevia 1 cucharada de semillas de lino molidas ¼ cucharadita de canela en polvo Un chorrito de extracto de vainilla *Opcional* Hielo *Preparación* • Coloque todos los ingredientes en la licuadora, excepto el hielo. • Licúe hasta que la preparación quede uniforme. • Para obtener un batido más espeso, agregue un poco de hielo. • Licúe y ¡A DISFRUTARLO! R inde 1 porción *Ingredientes* 1 taza de leche de almendras sin endulzar ½ taza de calabaza en lata 1 banana pequeña 1 cucharada de pasas de uva ½ cucharadita de extracto de vainilla ¼ cucharadita de canela en polvo ⅛ cucharadita de jengibre en polvo ⅛ cucharadita de nuez moscada en polvo ⅛ cucharadita de clavo de olor en polvo *Opcional* Hielo *Preparación* • Coloque todos los ingredientes en la licuadora, excepto el hielo. • Licúe hasta que la preparación quede uniforme. • Para obtener un batido más espeso, agregue un poco de hielo. • Licúe y ¡A DISFRUTARLO! R inde 1 porción *Ingredientes* 1 banana mediana ½ taza de puré de calabaza 1 cucharada de proteína en polvo vegana, preferentemente sabor vainilla 1 taza de leche de almendras sin endulzar ½ cucharadita de especias para calabaza *Opcional* Hielo *Preparación* • Coloque todos los ingredientes en la licuadora, excepto el hielo. • Licúe hasta que la preparación quede uniforme. • Para obtener un batido más espeso, agregue un poco de hielo. • Licúe y ¡A DISFRUTARLO! R inde 2 porciones *Ingredientes* 2 tazas de col rizada fresca picada, sin el tallo 1 y ½ taza de puré de calabaza 1 taza de leche de coco ½ taza de anacardos ½ cucharadita de canela en polvo ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza ½ cucharadita de nuez moscada en polvo Bandeja de cubos de hielo (aproximadamente 10-12) *Preparación* • Coloque todos los ingredientes en la licuadora. • Licúe hasta que la preparación quede uniforme. • Sirva y ¡A DISFRUTARLO! R inde 1 porción *Ingredientes* 2 cucharadas de puré de calabaza 1 cucharada de mantequilla de anacardos o almendras ½ taza de arándanos congelados 1 banana pequeña congelada 1 cucharada de semillas de lino ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza 1 taza de leche de almendras sin endulzar *Preparación* • Coloque todos los ingredientes en la licuadora, excepto el hielo. • Licúe hasta que la preparación quede uniforme. • Para obtener un batido más espeso, agregue un poco de hielo. • Licúe y ¡A DISFRUTARLO! R inde 1 porción *Ingredientes* 1 y ½ taza de café frío 1 y ¼ taza de leche de almendras con sabor a vainilla sin endulzar ¼ taza de puré de calabaza 4 sobres de stevia 1 cucharadita de canela en polvo ¼ cucharadita de clavo de olor en polvo ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo *Preparación* • Prepare el café y refrigérelo durante la noche. • En un recipiente pequeño, mezcle la leche de almendras, la calabaza, los sobres de stevia, la canela, el clavo de olor y la nuez moscada. • Vierta la preparación en una bandeja de cubos de hielo y ponga a congelar. • Cuando el café esté frío y los cubos de hielo de calabaza se hayan congelado, coloque ambos en una licuadora. • Cuando el café esté frío y los cubos de hielo de calabaza se hayan congelado, coloque ambos en una licuadora.

Licúe a máxima velocidad hasta que la preparación quede uniforme y helada. Si la licuadora no puede licuar bien la preparación, agregue más leche de almendras. • Pruebe esta bebida helada y agregue más endulzante y/o especias si fuera necesario. • Sirva de inmediato y ¡DISFRUTE!

R inde 1 porción *Ingredientes* 2 y ½ tazas de leche de almendras con sabor a vainilla sin endulzar 2 cucharadas de puré de calabaza 2 cucharadas de jarabe de arce ¼ cucharadita de canela en polvo *Opcional* Crema batida vegana Almendras o nueces picadas *Preparación* • Coloque todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego entre medio y bajo y bata hasta unirlos. • Continúe batiendo hasta que no queden grumos. • ¡A DISFRUTARLA! R inde 2 porciones *Ingredientes* 2 y ½ tazas de leche de almendras con sabor a vainilla sin endulzar ½ taza de calabaza en lata 2 cucharadas de cacao en polvo 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza ½ cucharadita de extracto de vainilla Stevia o el endulzante de su preferencia, a gusto *Preparación* • Combine todos los ingredientes en una licuadora, excepto el endulzante. • Licúe a velocidad media hasta que la preparación quede uniforme. • Pruébela y agregue endulzante a su gusto. • Coloque en una cacerola y caliente. • Coloque en una cacerola y caliente.

No olvide mezclar regularmente y calentar hasta que esté humeante. • Sirva y ¡A DISFRUTARLO!

R inde un frasco de 16 onzas *Ingredientes* 2 tazas de semillas de girasol crudas y sin sal 1 y ½ taza de semillas de calabaza crudas y sin sal 2 cucharaditas de aceite de coco 1 cucharadita de extracto de vainilla *Opcional* 3 cucharadas de jarabe de arroz integral 4 cucharadas de azúcar de coco *Preparación* • Precaliente el horno a 325 grados. Coloque las semillas de girasol y las semillas de calabaza en una fuente de horno grande. Acomódelas de forma pareja sin que se superpongan. Tueste durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén apenas doradas. • Coloque las semillas en una procesadora de alimentos y tape. • Coloque las semillas en una procesadora de alimentos y tape.

Procese durante alrededor de 10 minutos, raspando lo que quede adherido a los bordes del recipiente cuando sea necesario. Si utiliza los endulzantes opcionales, agréguelos en este momento y procese hasta que la preparación quede uniforme. • Cuando las semillas estén apenas cremosas, agregue el aceite de coco y procese durante otros 5 minutos, o hasta lograr la consistencia deseada. • Coloque la mantequilla de semillas de girasol y calabaza en un frasco con tapa. Esta mantequilla se puede refrigerar o guardar en la despensa. • ¡A DISFRUTARLA!

R inde 1 porción *Ingredientes* ¾ tazas de agua ¼ taza de leche de soja o almendras ¼ taza de crema de trigo ¼ cucharadita de sal marina ¼ cucharadita de canela 1 y ½ cucharada de jarabe de arce ⅛ taza de dátiles picados ¼ taza de calabaza en lata *Preparación* • Mezcle el agua y la leche.Página siguiente