Kelli Rae - 42 Recetas de Hamburguesas y Sándwiches Veganos: Fácil, Sencillo e Ideal Para Una Alimentación Saludable

42 Recetas de Hamburguesas y Sándwiches Veganos Fácil, Sencillo e Ideal Para Una Alimentación Saludable Kelli Rae –––––––– Traducido por Valeria Lissbeth Aguirre Sánchez “42 Recetas de Hamburguesas y Sándwiches Veganos: Fácil, Sencillo e Ideal Para Una Alimentación Saludable” Escrito por Kelli Rae Copyright © 2016 Kelli Rae Todos los derechos reservados Distribuido por Babelcube, Inc. www.babelcube.com Traducido por Valeria Lissbeth Aguirre Sánchez “Babelcube Books” y “Babelcube” son marcas registradas de Babelcube Inc. Introducción Existe una amplia variedad de hamburguesas y sándwiches que cualquiera puede hacer, ya que es un excelente alimento con precios muy accesibles. Este libro contiene 42 increíbles recetas para preparar hamburguesas y sándwiches veganos. Unas de ellas necesitan pocos ingredientes y otras recetas ocuparán más, pero todas harán que se te haga agua la boca y querrás hacerlas una y otra vez. ¡Que las disfrute! Receta de Pesto Vegana Esta es una receta para la salsa pesto vegana. ¡Que las disfrute! Receta de Pesto Vegana Esta es una receta para la salsa pesto vegana.

Siéntete libre de agregarla a tu recetario, porque hay una receta en el libro que necesita de ella. Se hace sobre una taza redonda. Ingredientes 2 Tazas de albahaca 1/2 Taza de piñones 2-3 Cabezas de ajo 1/2 Taza de aceite de oliva 1/4 Taza de levadura nutricional 1 Cda de jugo de limón 1 cdta de sal Pimienta negra fresca (opcional, para más sabor) Modo de preparación: ~ Tueste los piñones en un horno tostador o póngalos en el sartén por 5 minutos hasta que estén un poco dorados. ~ En un procesador de alimentos, coloque los piñones, el ajo, la levadura nutricional y la albahaca, triture a velocidad baja. ~ Con cuidado, agregue el aceite y pulse el botón de triturado hasta que quede cremoso.

– 4 porciones Ingredientes 3/4 Taza de garbanzos precocidos 1/2 Calabacín pequeño y rallado 1/2 Taza de avena instantánea 1/4 Cebolla morada finamente picada 1 1/2 Cda cilantro finamente picado 1 1/2 Cda vinagre de vino tinto 1 Cda aceite de oliva 1 Cda mantequilla de maní natural 1/2 Cda salsa Sriracha 1 cdta pimienta 1/2 cdta comino 1/2 cdta polvo de ajo Una pizca de sal de mar Modo de preparación: ~ Coloque los garbanzos en un plato hondo y aplástelos con un tenedor. ~ Coloque el resto de los ingredientes en el plato. ~ Mezcle bien con sus manos. ~ Una vez revuelto, haga 3 - 4 hamburguesas. ~ Cocínelos en la parrilla a 204° C durante 10 minutos (aprox.) por cada lado. ~ Cocínelos en la parrilla a 204° C durante 10 minutos (aprox.) por cada lado.

O puede freírlas al sartén con un poco de aceite de 3 a 5 minutos por lado. ¡BUEN PROVECHO!

-4 porciones Ingredientes 1 ½ Tazas de guisantes precocidos 1 1/2 Tazas de avena instantánea Sal de mar y pimienta negra molida (al gusto) Aceite en aerosol Modo de preparación: ~ Coloque los guisantes en un plato hondo y aplastarlo. ~ Agregue la avena en el plato y revuélvalo con las manos. ~ Pruebe y si es necesario, agregue sal y pimienta al gusto. ~ Reúna la mezcla en una bola y cubra. ~ Después de 15 minutos, humedezca sus manos y forme 3 o 4 hamburguesas. ~ Utilice un sartén grande, cubra con aceite en aerosol y cocine las hamburguesas durante 3 o 4 minutos por cada lado o hasta que se dore. ¡QUE LO DISFRUTE! -4 porciones Ingredientes 1 Taza de frijoles negros precocidos 1 1/2 Tazas de calabacines rallados 1/3 Taza de semilla de linaza 3/4 cdta filete sazonado 1/3 cdta perejil seco Aceite en aerosol Modo de preparación **Son hamburguesas suaves, no tendrán textura firme. ~ Tome un plato hondo, coloque los frijoles negros y aplástelos. ~ Agregue el resto de los ingredientes y revuelva con ambas manos. ~ Ponga la mezcla en un lado y déjelo reposar 10 minutos. ~ Utilice un sartén grande y cúbralo con aerosol para cocina, caliente a fuego lento. ~ Después de los 10 minutos, forme de 3 a 4 hamburguesas con la mezcla. ~ Cocine cada hamburguesa un par de minutos, o hasta que se dore. ~ Dele vuelta y haga el mismo procedimiento por el otro lado. ¡BUEN PROVECHO! porciones Ingredientes 3/4 Taza de quinoa precocido 3/4 Taza de frijoles negros enjuagados y precocidos 2 1/2 Cdas de salsa espesa 1/4 cdta de comino molido 1/4 cdta de paprika 1/4 cdta de ajo polvo 1/4 cdta de cebolla en polvo 1/4 cdta de sal 3 cdas de pan molido Aceite de oliva –––––––– M odo de preparación: ~ Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos, (excepto el aceite de olive y 1 ½ cucharadas de pan molido), enciéndalo de 45 a 60 segundos (aproximadamente) o hasta que se mezclen bien los ingredientes manteniendo la consistencia espesa. ~ Coloque la mezcla en un platón mediano y póngalo en el refrigerador durante 10 minutos. ~ Retire el plato del refrigerador y vacíe el contenido sobre el pan molido restante. ~ Mezcle y forme 3 hamburguesas. ~ Cubra una bandeja con papel para hornear y coloque las hamburguesas encima de este. ~ Refrigere durante 20 minutos (aproximadamente). ~ Tome un sartén grande, cubra con aceite de oliva el fondo y caliente a fuego medio. ~ Cocine las hamburguesas de 3 a 5 minutos por lado o hasta que se calienten y queden crocantes. ¡QUE LA DISFRUTE! M akes 3-4 Ingredientes 3/4 Taza de brócoli 2/3 Taza de pimiento rojo 2/3 Taza de champiñones precocidos 1/3 Taza de cebolla morada 2 1/2 Cdas de salvado de avena 1 1/2 Cdas de semillas de lino 1 1/2 Cdas de harina de coco 1/4 Taza de semilla de cáñamo 2/3 cdtas de ajo en polvo 1/3 Taza de perejil 1 1/4 Taza de lentejas rojas precocidas 2 1/2 Cdas de nuez Pimienta negra al gusto Modo de preparación: ~ Corte los vegetales y salteé (cerca de 6 a 7 minutos) hasta que se doren. ~ En un plato hondo, agregue los vegetales, el salvado de avena, semillas de lino, harina de coco, semillas de cáñamo y ajo en polvo. ~ Corte el perejil y agréguelos al plato junto con las lentejas. ~ Revuela, agregue las nueces y mezcle. ~ Forme de 3 a 4 hamburguesas. ~ Meter al horno durante 15 minutos a 205° C, después, dele vuelta para que se cocinen durante 5 minutos más. ¡BUEN PROVECHO! porciones Ingredientes 8 Rodajas gruesas de berenjena 2 cdtas de sal 2 Cdas de aceite de oliva 1 cdtas de paprika 1 cdta de polvo de ajo 1 1/4 Cdas de orégano 1/2 cdtas de pimiento negra 4 Rebanadas de pan integral 1/2 Taza de hummus Puede agregar sus ingredientes favoritos (lechuga, tomate, pepinillos, etc). ¡BUEN PROVECHO! porciones Ingredientes 8 Rodajas gruesas de berenjena 2 cdtas de sal 2 Cdas de aceite de oliva 1 cdtas de paprika 1 cdta de polvo de ajo 1 1/4 Cdas de orégano 1/2 cdtas de pimiento negra 4 Rebanadas de pan integral 1/2 Taza de hummus Puede agregar sus ingredientes favoritos (lechuga, tomate, pepinillos, etc).

Modo de preparación: ~ Rocíe la sal a las rodajas de berenjena y deje reposar durante 30 minutos. Seque dando palmaditas con una servilleta. ~ En un pequeño plato hondo revuelva el aceite de olive con paprika, polvo de ajo, orégano y la pimienta. ~ Vierta esa mezcla sobre toda la berenjena. ~ Cocine, durante 3 o 4 minutos, cada una de las rodajas de berenjena (por lado) en un sartén o a la parrilla. ~ Aplique una cantidad equitativa de hummus sobre cada rebanada de pan. ~ Coloque la berenjena sobre los panes y añada sus ingredientes preferidos. ¡QUE LAS DISFRUTE!

porciones Ingredientes 1/2 Zanahoria rallada 1 1/2 Tazas de quinoa precocida 2 Cebollas verdes finamente picadas 2 Manojos de cilantro cortado 2 Cdas de semillas de girasol 3/4 Tazas de tempeh rallado 2 Cdas de salsa tahini 2 Cdas de salsa de soya baja en sodio Semillas de ajonjolí para cubrir Aceite de oliva Modo de preparación: ~ Ponga a saltear la zanahoria con agua en una cacerola hasta que se ablande. ~ En un platón, combine la zanahoria con quinoa, cebolla verde, cilantro, semillas de girasol, tempeh, tahini y la salsa de soya. ~ Utilizando ambas manos, mezcle bien durante 2 o 3 minutos o hasta que la mezcla comience a combinarse y hacerse sólida. ~ Tome de la mezcla y forme hamburguesas, después amase sobre las semillas de ajonjolí. ~ Tome de la mezcla y forme hamburguesas, después amase sobre las semillas de ajonjolí.Página siguiente